今年は鯛が💴✨👛安い

コロナのせいか？

今年は鯛が安く買えるコトがある

一キロ越えになると　市販価格の下落はない～二キロ前後は　最上級のランク

つまり　そのサイズは最高に持て囃され　価格もぐんと張る

 

我々には（訂正　アタシには）

そんな高価な一級品は手が届かないし　必要もありません

型落ち（小さいサイズ）で良い

ウロコが少し剥がれても構わない

陳列品は　汚れを落としたり　不細工な姿は避けたり　丁寧にトレーに並べ　作業する人の手間も要る

 

一番安いのは　ドサッと箱に入れた　トロ箱売り

700㌘以下なら　値段の相場も安い

 

16ｾﾝﾁ～   22ｾﾝﾁ迄の不揃い　500円

これはチダイで　真鯛ではありません❗

真鯛に比べれば　3～  4割安な性格ですがワンコインは魅力的

 

真鯛と隣り合わせで刺し身になってれば　少し身質が軟らかい⁉️

別途に食べたら分かりにくいかもです

 

天ぷら鍋には入りきらないから

フライパンで揚げて三杯酢に

 

食べるのは１人一匹です

残りはツユも入れて冷凍しときます

（一匹は団地内の人　独り身の方に進呈）

 

 

鯛でもう一品

タイトルは　鯛とアサリとポテト蒸し❗

出来上がり

 

 

 

玉ねぎ半玉を刻み

じゃがいもは　薄切りにし（水に浸けない）

 

ニンニク・生姜は刻み

火を点けないフライパンに軽く

オリーブ油を塗り

じゃがいもを敷き詰め

玉ねぎのみじん切りを載せ

ニンニクと生姜の刻みも入れて

 

ブイヨンを加えてから火を入れます

 

２分後にアサリを入れて更に２分加熱

最後に鯛の切り身を載せ

 

オリーブ油を回し入れ

ツユの塩加減を決めて

トマト🍅も入れて

蓋をして　約２分加熱しました

仕上がりに　黒コショウを

 

 

おまけ

鯛は切り身にし　塩して10分位おき

ペーパーで押さえて水分を拭いた後に　味付け用の塩コショウをふる

　

 

アサリ

包丁で一ヵ所に切れ目を入れ

一杯の水をシンクに少し流し

透明の蓋を　カタカナのコの字に切り　貝の上っ面が浮く位に水を捨てます

コの字に切った蓋を戻し　新聞紙等で暗くしてやります

 

📌砂抜きの表示があっても　私は必ず自宅で砂抜きをしてます

すると99、9％　砂が無いです❗

 

砂がなく　アサリの火入れが適切なら　ﾄﾛｰﾝとした柔らかアサリになります💕

 

釣