最近のハマり料理、、、麻婆豆腐。
今日のは、庭のニラと苑のタケノコ入り。
しっかり目に木綿豆腐の水を切るのがポイントってのが、数か月前に分りました。（汗）
そして、豆板醤に日本味噌を混ぜ、挽肉を入れる前にしっかり炒める？のも。。。
そして、辛味は唐辛子メインでなく、花椒！
胡椒のミルの中に詰め込み、赤い麻婆豆腐が、真っ黒になる位かけるのが、
僕と嫁様の中で流行ってます。（子達は花椒なし）
一杯目はビール。
二杯目は白飯。
ビックリするくらい辛くシビレたので、
勢いと流れに任せてしまい、
ビックリするくらい満腹になりました。
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