ＳＵＺＵ36５の出前弁当

　スズキチさんは、今でも仕入れに来ています。

我が家の品物は無くて、友人たちの野菜の中継ですが。

　そこで、仕入れのついでに弁当を届けてほしいと、お願いした。

ご存じの社会情勢で、飲食店関係は大打撃。弁当にも活路を求めるスズキチです。

 

　弁当と一緒にメニューも届きました。

今回はこの中の、「鶏チャーシュー海苔弁当」と「鶏から揚げレモンマリネ弁当」を注文。

 

　「鶏から揚げレモンマリネ弁当」です。

ご飯も五穀米入りの、健康志向弁当は店でのメニューと思想は同じです。

 

　こちらは「鶏チャーシュー海苔弁当」です。

ご飯は同じく五穀米入りです。健康志向はお店のコンセプトですね。

 

　これは我が家だけへのサービスでなんとお茶付き！

 

　原材料にはなんと、レンコン、ニンジン、ナスなども入っています。

もちろん、早速使ってこのお茶で、弁当を頂きました。

　最初の店舗「越後の台所すずきち」の開店時に相談を受けてアドバイス。

以来、８店舗も展開する、堂々たる実業家へと成長した「鈴木将」君です。

　飲食店は大打撃の社会情勢です。でも、従業員の生活もかかっています。

弁当は「ＳＵＺＵ36５」が担当していて、ここも頑張り弁当の供給をしています。

　　　　　　　　　(続く)

山の香りが滴る独活

　畑仕事の延長でヤッケを着たままだったので汗を搔いてしまった。

必然的に喉が渇き、ビールが飲みたくなった。夕食前に一本開ける。

　この地域の独活は、不思議なほどに「えぐみ」が無い。

春の香り、山の香りが口中に広がる。カモシカのように葉まで食べた。

 

　おっと、少しピントがずれちゃいました。

こんな風に、生みそをつけただけで美味しい。酢味噌にしても良いのですが。

 

　ササ―っと、炒めます。

炒めるというよりも、「炒め煮」かな。他に辛いものがあり、唐辛子は省略。

 

　根元部分を二つ割にして皿におきます。

ほら、何をしなくても水分がじわじわと湧き出てきましたよ。

　魚野川の右岸と左岸でも味が違うと言うが、向こう右岸の独活は食べたことがない。

土質、日照条件。色々な要素が違うのでしょうね。それにしても美味しい！

独活が出るころ

　今日は朝から気持ちよく働きました。

雨の予報だったので、降り出す前にと山の畑に行き鶏糞肥料撒き。

　昼上がりして午後はトラクターで行き、思ったところを全部耕す。

トラクターで帰宅し、軽トラに乗り換えて山裾へ独活を採りに。

 

　家から、山の色を見て独活の出方を想像していた。

思っていた通りの出方をしていました。すべては採らず、５本採って後は残す。

 

　次の群生もすぐに見つかりました。

でもまた少し小さい。残しましょう。誰かが採っても仕方ありません。

 

　急斜面が変な崩れ方をしていました。

なんだか、穴が現れてきたような。泥炭、亜炭を掘ったという話があるからこれかな。

 

　こんな急斜面です。駅の構内の一部が見えます。

駅の裏が急斜面であり、そんなところに独活が出るのです。

　拙ブログのアクセス、検索も「独活の塩漬け」が増えている。

どこでも独活が盛りになり、皆さんが始末を考える季節になったらしい。

カロリー低めの夕食でした。

 　頂き物のオンパレード。北海道からのホタテの刺身と神奈川猿島のワカメ。

どちらも新鮮でおいしい。ホタテ貝は熟成されていて、殻付きよりも美味しい。

ワカメも新物で、柔らかく新タマネギ、ニンジンと合わせ、サラダ風にして添えました。

 

　ホタテ貝と一緒に届いたカレーの干物。

これも焼いて食べたら、美味しくて驚きました。北の味かなー。

 

　木綿豆腐を軽くオリーブオイルで焼きます。

バターよりも多少カロリーが低めに仕上がったかな。

 

　さて、野菜は？と言うとこの「コゴメ」です。

今は盛りで、散歩の途中で道草をして採ってきたものです。

　あっさり系で、年齢相応の食事ですかね。

先日の人間ドッグも当日判明データは、指摘事項も少なかったから良い食事かな。

　今年の山菜は、大雪もあったけれども全般に暖冬気味で早い。

ゼンマイも山の色を見ると盛りが分かりますが、昨年のこともあり躊躇しています。

ジュンベリーが満開だけれど・・・

　我が家のジュンベリーが満開です。

花がきれいで、実が美味しい。秋の紅葉もきれい。と言う言葉で選んだ木です。

 

　けれども、今年のジュンベリーは可哀そう。

二回ほどの急激な大雪。いわゆるドカ雪で折れてしまっている。

 

　雪国の樹木の保護は本当に難しい。

大きな杉の木の先端さえ折れている。一度に大量に降ったり、比重の重い雪だと折れるのです。

 

　健気に花は付けていますが、枝の数は減ってしまいました。

完全に雪から守るには、大規模な雪囲いか、こまめな剪定しかないのかなー。

 

　こちらも満開になったプラムの白い花です。

やはり、大きな枝が折れてしまっています。残念です。

　今シーズンは柿の木もすべてネズミの食害に遭ってしまった。

雪国の暮らしの大変なところです。除雪体制は充実しても全ては守り切れないのです。