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蕗の薹を買ってきました
和三郎の庭にも出てきていますが
まだ、小さいものが多くて硬い
地蕗の蕗の薹が出るのはまだ、1月くらい後ですが
栽培物の愛知早生などの蕗の薹は、ずっと早く出てきます
蕗の薹は洗って、外側の汚い萼を処理して
火の入りにくお尻に、深く切れ込みを十字に入れます
中華鍋などに多めに油をしいて、お尻からじっくりと焼く
宮島などで、潰しながら炒めます
酒を少々ふりかけ
熱いうちに、同量くらいの田舎味噌と和える
蕗の薹を買ってきました
和三郎の庭にも出てきていますが
まだ、小さいものが多くて硬い
地蕗の蕗の薹が出るのはまだ、1月くらい後ですが
栽培物の愛知早生などの蕗の薹は、ずっと早く出てきます
蕗の薹は洗って、外側の汚い萼を処理して
火の入りにくお尻に、深く切れ込みを十字に入れます
中華鍋などに多めに油をしいて、お尻からじっくりと焼く
宮島などで、潰しながら炒めます
酒を少々ふりかけ
熱いうちに、同量くらいの田舎味噌と和える
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