クリームチーズ

即席燻りがっこを粕漬けのクリームチーズで和えたん

クリームチーズは、２～３日くらい粕漬けにします

個人的な意見ですが、あまりにも浸かりすぎて、酒の香りの強いものは、お酒に合いません

圧力をあまりかけずに搾った純米吟醸酒の酒粕を使っているので

ほんの少し酒を加えてやるだけで柔らかくなります

大吟醸酒粕だと、そのまま使える

５％くらいの白味噌を加えています

即席いぶりがっこは、沢庵を中華鍋などを使って燻製します

鍋にアルミホイルをしいて、番茶と黒砂糖をのせ

焼き網に沢庵をのせて、蓋をして１０分くらい燻製にします

器に盛って、少し醤油を落として、山葵を添えます