洋菓子コースパート1

　★　シュー・ア・ラ・クレーム

　　　おなじみのシュークリーム

　　　ポイントはシュー生地をうまく作ること

　　　牛乳、水、バターを鍋に入れて沸騰させ、薄力粉を入れる

　　　火が通ったら全卵を混ぜていく

　　　絞り袋に入れて丸く絞ればシュー・ア・ラ・クレーム、

　　　直線に絞ればエクレール

　　　カスタードクリームと生クリームを混ぜたクレーム・ディプロマットを絞り、

　　　さらにクレーム・シャンティを絞って完成

　　　エクレールにはコーヒー入りのクレーム・ディプロマットを絞る

　　　コーヒーの苦みが大人の味