講師研究科

　★　ベーグル

　　　アメリカでポピュラーな甘くない小型パン

　　　成型はリングドーナツ型とだ円に伸ばしてウインナーを芯に巻いたものの2種類

　　　熱湯に通してから焼成するので表面に光沢が出て

　　　もちもちした食感が生まれる
　　
　　　リングタイプは横半分にカットしてベーグルサンドにしてもおいしい

　　　

　　　

洋菓子コースPART3

　★　ビッシュ・フリュイ

　　　大きく焼いたダックワーズの中にクレーム・ババロアーズと季節の果物を入れて

　　　冷やし固めたケーキ

　　　半円形の形もかわいい

　　　ババロアーズの優しい味がダックワーズとよくマッチして幸せな気分


　　　

　　　

初級コース

　★　ピザ

　　　手ごねに挑戦

　　　15分一人でニーディングするのは大変だけれど

　　　皆で交代してこねれば楽しい

　　　丸く伸ばした生地をパイ皿に入れて玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、プチトマト、チーズをのせて焼成

　　　熱々を食べるのは最高

勉強会

　
　月に一度の教室研究会

　今日のメニューはブリオッシュ・ショコラ・オランジュ

　オレンジピールの入った生地にチョコチップ入りのチョコレート生地を重ね

　巻いてカットして焼成

　仕上は表面の一部にコーティングチョコをコーティング

　クッキーに近いどっしりしたリッチな菓子パン

　コーヒータイムにぴったり