中級コース

　　★　黒糖ゼリー

　　　　黒糖シロップをアガーで凝固させた冷菓

　　　　とても簡単に作れるお菓子だけれど

　　　　竹カップに流してやるとおしゃれ度アップ

　　　　よく冷やして食べるととても優しいさわやかな気分になれる

　　　　コンデンスミルクベースのソースをかけると

　　　　また違ったおいしさが生まれる

体験教室

　　★　ココナッツクッキー

　　　　軽く泡立てた卵と砂糖に薄力粉、アーモンドスライス、ココナッツロングを

　　　　混ぜると生地の出来上がり

　　　　あとはオーブン皿に生地をのせて薄く伸ばして焼成すれば完成

　　　　薄くて上品、ナッツの甘い香りが香ばしい

　　　　手軽に作れるわりにはリッチなクッキー
　　　　

勉強会

　　★　ショコラ・カンパーニュ

　　　　大型の菓子パン

　　　　ココアの入った生地にフィリングはチョコチップとピーカンナッツ

　　　　なまこ型に成型して紙ケースに入れる

　　　　蒸気焼成するのに思いのほか内相はしっとり柔らか

　　　　意外とたくさん食べられそう

　　　　でも、クープがちょっと深すぎたかな？

　　　　次は気をつけなくては　　

　　　　

中級コース

　　★　ピロシキ

　　　　ロシアの揚げパン

　　　　玉ねぎ、ひき肉、ゆで卵などのフィリングをパン生地で包み

　　　　塗卵してパン粉をまぶして仕上げ発酵

　　　　油で揚げたら出来上がり

　　　　分割のときと比べるとびっくりするくらい大きく仕上がり

　　　　ボリュームたっぷりだけれどふわふわの食感