教師研究科

★　ヨーロピアンスィートグッズ

　　　小型の菓子パン

　　　カルピスの入ったリッチな生地を丸めてマドレーヌアルミホイル型に入れる

　　　たっぷりのバターに上新粉をベースにしたメキシカントッピングを表面に絞り焼成

　　　甘くて柔らかいパンとサクサクのトッピングのバランスが絶妙

　　　すてきなティータイムになりそう

　　　

勉強会

　　★　ガトー・ドゥ・ノエル・モンブラン

　　　　　クリスマスケーキの講習

　　　　　エンゼル型で焼いたスポンジを三枚にカットして

　　　　　クレーム・ディプロマットを塗って重ねる

　　　　　表面にクレーム・シャンティを塗り
　
　　　　　クレーム・ディプロマットベースのマロンクリームを絞る

　　　　　渋皮栗甘露煮を飾り、金粉を散らしたらできあがり

　　　　　オーナメントの飾りつけはまだだけれど豪華なケーキの完成

　　　　　クリスマスにはもう一度作ってみよう