豚肉のソテー

試作のじゃがいものピュレが冷蔵庫に余っていたので、どーしようかなーと。で、豚肉に添えました、普通に。
豚肉は、にんにくとオイルでマリネしておきます。
フライパンで豚肉を両面焼き、塩と胡椒で味付け。フライパンの端っこでパセリもサッとソテーします。
盛り付けて出来上がり。
これは、ロースの薄切り使ってますけど、厚く切ったのでも美味しいし豪華だし、逆に切り落とし肉を使って、パセリも一緒に炒めちゃってもOKです。

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ハツモノ！倶楽部

先日、ちょっとしたイベントをYahoo!本社で行いました。
非公式イベントだったのでお知らせできなかったんですが、好評をただいたので、もっと大きく成長できたらいいなーと思ったり。

初物を味わおう、というこの企画。
今回は、新じゃがと新玉ねぎがテーマ。とにかく、肉も魚も使わず、担当者には「えー、ベーコンとか買わないんですかー？」とか言われちゃったけど、素材を味わうんだから要らんッ、と頑なに拒んで、ほとんどそれだけで構成したメニューでした。

本当に新じゃがと新玉ねぎ自体が美味しくて美味しくて、生産者の方々のおかげです。
お土産に持って帰ってもらったけど、家でも美味しかったとみなさんに仰ってもらって、嬉しかったなー。



前菜含めて全13品、作って作って提供して提供してと、駆け抜けた感じがありましたが、とーっても楽しかったし、参加者の声が直に聞けて参考になりました。いい経験だったわ。


カメラを持っていったけど、ずっと料理してて写真が撮れなかったので、お友達からご拝借。
インスタもやってるので、覗いてみてください。

お酒も用意したけど、慌ただしくて自分はヱビス２本しか飲めなかった！....え、飲み過ぎですかそうですか。ホントは日本酒片手に、って思ってたんだけどな。

ということで、ちょっとした報告でした。

みんな、今はブログよりインスタとかツイッターとかだよねーって話をしていて、「ブログって自分が使うと面倒なんですよね。」なんて話も出て、ウンウン、って思うけど、とりあえずは今月で12年も続いたんで、このままずっと続けるつもり。毎日更新していたブログも今や月イチになっちゃったけど、もう少し頻度を上げていきます、多分。

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ジャム

我が家のジャムは、サラサラタイプ。果実の味わいそのままにササッと煮て終わりです。
実はパンに乗せたり。水分部分はヨーグルトに入れたりして楽しみます。
お友達にあげるのもあって、３種類作りました。
シナモン風味のりんごジャム、定番のいちごジャム、料理のアクセントに使えるよう新生姜を加えた夏みかんジャム。
そろそろ、夏の甘い果物が出てくるから、楽しみだなー。早く食べたい作りたい。

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ふきの豚肉巻き

放置プレイですいません。
近況報告をしますと、酒匠より上の段階までいって、更に呑んだくれるようになりました、でへ。蔵に泊って日本酒造りにも経験させてもらい、仕上がった日本酒は格別です。
日本酒ライターはそのままで、この間は毎年恒例の信州酒メッセに蔵元と参加。いやあ、すごい熱気でしたよ。息が苦しかった。それもまた記事にしますが、とりあえずは、蔵に色々行ってきたので、その記事を書いてます。
読んでもらえると非常に嬉しいです！




画像は、今更感満載ですけど、ふきです、ふき。ふきは大好き。色々調理したけど、撮れた画像はこれだけ。
下処理したふきを豚肉で巻いて、出汁とみりん、薄口醤油で煮ました。息子も大好きな一品です。
それから、ふきのきんぴら。葉っぱもみじん切りにして一緒に炒めています。お弁当にも最高。味付けは塩のみ、です。

昨日から息子はインフルエンザにかかりました。学校で大流行中らしい。皆様もお気をつけくださいませ。



大澤酒造の記事はこちら。明鏡止水を醸す、真摯に酒造りをしている蔵です。

⭐︎　→　前編
⭐︎　→　後編
⭐︎こちらは日本酒とおつまみレシピ　→　「原田　特別純米　と　鶏レバーのみそ煮　クリームチーズ和え」

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チリソース

無印商品のワークショップからのお付き合い。
色々ご一緒させてもらっていますが、仕事抜きでも美味しくて大好きなお砂糖です。

今回のレシピは、チリソース。
本和香糖だからこそ美味しいソースに仕上げました。

画像はプライドポテトに添えたけど、主人は生野菜にかけるのがいいなーって言っていました。
担当の方は、焼いた豚肉にかけたら最高！って。
ちなみに、たこ焼きも美味しかったそうです、ハハハハ。確かに、美味しそ。

⭐︎レシピはこちら。　→　本和香チリソース
是非、お試しあれ〜。
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