Weekdayの麺処巡り 桜木製麺所 で 特製鶏塩中華そば

　本日は宮城県多賀城市で往年、いや現在も現役のレーシングカー
ト競技役員をインタビュー取材。

　駅前にある多賀城市立図書館スタバで行いましたが、素晴らしい
図書館とスタバのコラボ店でした。午前中に終了しまして、地元の
麺処を巡りましょう。

　向かった先は2014年7月8日に同市に創業された「桜木製麺所」｡
屋号は地元の名から付けられており、自家製麺がウリの麺処です。

　暖簾をくぐると製麺室が完備され、券売機には塩と醤油の２タイ
プにそれぞれ3つのバージョンの麺が提供されており、その中から
「特製塩中華そば」大盛り1,030円のチケットを購入してカウンタ
ーへ。

　ソムリエ風姿のフロア担当から運ばれてきた注目の一杯、特製だ
から麺とそれぞれの具は別器で登場。
　スープの表面には、全粒粉･低加水の麺が見事に泳ぎ美しい。こ
だわり書きには北海道小麦“春よ恋”と国産小麦“ゆめちから”が
ブレンドされた麺だそうです。
　そして注目のスープには地元の地鶏や鶏ガラに魚介を加えた淡麗
清湯で、口に含むとほのぼのとした精妙さと洗練された奥深い味わ
いが広がり、素朴な滋味が舌の上でハーモニーを奏でてくれます。
　具を別皿で提供されるのも、麺とスープに孤高の仕事がなされて
いるからに他ならないと感じた。旨い一杯、ご馳走様。

桜木製麺所
宮城県多賀城市桜木3-3-52　
11：00〜14：45　日曜定休日
■2017年ミシュランガイド宮城でビブグルマン掲載店