★いかと分葱の味噌和えです。★

皆さん　　　こんにちは

今日は良い天気ですね。気持ちが良いです。

先日、久しぶりにお高島屋に行ってきました

デパ地下のおそうざいをのぞくのが好きで、必ず見ます。

どんな味なのか、少しずつ買って見ました

値段の高いことにびっくりです。やっぱり手作りをしなくては

行けませんね。旬の食材を使って作れば美味しいですもんね

今日はこの時期に美味しい、味噌和えをご紹介します。

いかは冷凍にして皮をむき、ゆでて細切りにします。

いかは１日たつと皮がむけなくなるので、冷凍してください

分葱は塩ゆでにして、４～５センチ長さに切ります。

鍋に赤みそ、砂糖、だし汁、酒、みりんを入れて混ぜ、煮立てます。

仕上げに、粉山椒、一味唐辛子を加えます

器に盛り、味噌を添えれば出来上がりです。

分葱はこの時期にしか食べれないので、早速やってみてください。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　いか　　　　　　　　　　　　　　　１杯

　　　　　　　　分葱　　　　　　　　　　　　　　　２４０ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　赤みそ　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　２７ｇ

　　　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　　

　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　粉山椒　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　一味唐辛子　　　　　　　　　　　　少々