皆さん こんばんは。
最近、生徒さんから白菜をいただきましたので
メニューに取り入れてみました。
白菜は、芯の部分に包丁を入れて成長を止め、
外葉で包み、新聞紙でくるんで冷蔵庫で保存します
こうすると日持ちがいいですよ。
鶏もも肉は、そぎ切りにして、調味料を絡め、サラダ油で焼きます。
白菜は１㎝幅に切り、ねぎは斜め切りにします。
きくらげはゆでて、手でちぎります。
鶏肉を取り出したら、野菜、きくらげをいため、調味料
鶏肉を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。
皿に盛り、炒り卵を添えてボリュームを出します。
鶏肉に下味をつけることにより柔らかく美味しいです。
材料 ４人分
鶏もも肉 ３２０ｇ
塩、こしょう 少々
酒 大さじ１
片栗粉 小さじ２
白菜 ３００ｇ
ねぎ １００ｇ
きくらげ ８ｇ
水 ５０ｍｌ
酒 大さじ１
コチジャン 小さじ２
醤油 小さじ２
オイスターソース 小さじ１．１/３
片栗粉 小さじ１/２
水 小さじ１
卵 ２コ
塩、こしょう 少々
