★豚もも肉とまいたけの甘だれ★

皆さん　　　　こんばんは。

今日は、変なお天気でしたね

皆さんは、健康なので食事に

気をつけていらっしゃることだと思います。

揚げ物も毎日食べすぎると良くないし、

野菜不足もだめですよね

自分で作れば、きれいな油で調理でき、おいしいと思います。

病気になって初めて、健康であることの

ありがたさがわかりますね。

常、日頃の食事は本当に大切です。

なるべく手作りをしましょう

毎日作っていればできるようになるんですよ。

家族の健康を気遣っている方は、皆さん手作りをされます

めんどくさいとか、出来ないとあきらめないで、料理教室に

通って学ぶ事も、大事です。

今日は、豚肉を柔らかくするコツをお教えします。

もも肉はどうしても固くなりますよね。

タンパク質分解酵素を持っている舞茸と一緒に

味をつければ柔らかくなるんです。

ビニール袋に舞茸、一口大に切った豚肉を入れ、調味料を加えます。

卵、小麦粉、片栗粉を加えて少な目の油で揚げ焼きにします。

玉葱、パプリカ、ピーマンは細切りにしてサラダ油で炒めます。

砂糖、酒、みりん、醤油を鍋に入れて煮たて、野菜、豚肉を入れて絡めて仕上げます。

安い豚肉でも柔らかくて美味しくなります。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　豚もも肉　　　　　　　　　　　　２６０ｇ

　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　

　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ２　

　　　　　　　　おろしにんにく　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　舞茸　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１コ

　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　　赤パプリカ　　　　　　　　　　１/３コ

　　　　　　　　　ピーマン　　　　　　　　　　　１．１/2コ

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１．３/４

　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ２