★鰯の生姜焼き★

皆さん　　　　こんばんは。

今日も雨ですね。

最近、本当に魚が少ないので困ります

教室でも、買い出しに大変です。

スーパーを２件、３件とまわって買いに行きます。

皆さんに喜んでいただくため、頑張っております。

今週は、イワシの手開きの方法を勉強しています。

魚のはらわたがでるので生くさいですね。

ゴミの日まで新聞紙に包み、ビニール袋に入れて

冷蔵庫で保存します。この方法が一番良いですよ。

自分で調理することも大事です。

ふんわり柔らかく仕上がりますよ

鰯は小麦粉を振り、サラダ油を敷いたフライパンでカリッと焼きます。

鰯から油が出てきますのでほんの少々で良いです。

皮を下にしてカリッとするまで焼いて裏返します。

砂糖、酒、みりん、醤油、水を加えて煮立て

おろし生姜を加えて仕上げます。

鰯は少し濃いめに仕上げたほうが食べやすいですよ

付け合せはピーマンを輪切りにして炒めます。

　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　鰯　　　　　　　　　　　　　　８尾

　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　１５ｇ

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ１　　　

　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　大さじ３