✿博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか

福岡は３月１９日開花発表

３月３０日満開発表

「うどんに　こしはいらない」と、タモリさん。

そうそう、ロバート・キャンベルさんもおっしゃっています。
「とかく世間ではこしのあるうどんを重宝したがるが、やわらかくやさしい博多のうどんのほうが、絶対に美味しい。」


うどんは、福岡発祥のソールフードです。
博多といえば　とんこつラーメンを思い浮かべますが
福岡県民は、うどんが大好きです。


四国出身の外食コンサルタント榊真一郎さんが、そんな
博多うどんのとりこになり　本を書きました。

２０１５年１２月２５日　第一刷発行

【表帯】
福岡一の
ソールフードが、
東京に進出しない理由を、
人気コンサルタントが
ついに解明！

ごぼ天うどんと
別れられず上京が
遅れました
ー博多華丸

【内容（「BOOK」データベースより）】
なぜ福岡の人々はラーメンよりも博多うどんを愛するのか? にもかかわらず、なぜ博多うどんは全国的にメジャーにならないのか? そんな疑問を持った人気外食コンサルタントが、博多うどんの謎に敢然と挑み、その秘密と理由を解明します。本書は単なるガイド本ではなく、博多うどんを通してこれからの外食産業の未来を見通したものです。うどんラバー、福岡の皆様はもちろん、外食ビジネスに興味のある方にもぴったりの一冊です!

【目次】

第一章　博多へ
第二章　こんなに違う、うどんとラーメンの儲け方
第三章　「牧のうどん」本店の謎
第四章　博多うどんをめぐる半日ツアー
第五章　片道一時間半の王国
第六章　東京で博多うどんはビジネスは成功するか？

なめらかで、柔らかいのに決して伸びているわけじゃなく、だしを吸い込み、この上もなくおいしいうどん。
それが、博多うどんです。


博多っこは、とても明るく働き者で前向きで、新しいものに対する好奇心と寛容な性格を持っている。
博多うどんは、そんな人たちに便利。
パッと食べられて、しかもおいしい料理が好き。お腹が満ちてもすぐに動ける。
関門海峡を博多うどんが越えるには
“この環境もひっくるめて”じゃないと、だめなのだ。


東京在住の著者の榊さんは、
東京にある博多うどんと称するお店を食べてみたそうですが
博多で感動したそれとは　似ても似つかぬうどんばかり。だと。


ほんとうの博多うどんを食べに
飛行機に乗ります。
平日　６店は食べまわるそうです。


榊さんは、福岡人の博多うどんに対する特別な感情についてこう語ります。
「僕自身の経験でも、福岡を訪れて“ 呼子のイカを食べ、中洲で一杯、そして豚骨ラーメン食べて帰る”うちは、まだまだお客様扱いされている感覚がありました。そこから一歩進んだな、と感じたのが、うどんを話題にした時です。『よく行くうどん屋はどこですか？』と尋ねた途端、スイッチが入ったかのように喧々諤々の議論が始まり、それぞれ自分の贔屓のお店に連れて行きたがる。福岡人のそんなうどん談義の場に入れて、相槌が打てたら、それはもう地元の人同然ですよね」


優しい味、手頃な値段、そして人の温かさ。
博多うどんの魅力は、関門海峡を超えないからこそ。
と、
結論づけておられます。

大助うどんネット画像

家の近くに「大助うどん」という
すこぶるおいしいおうどん屋さんがあります。
地元出身のミュージカルスター井上芳雄くんのファンクラブに
入っておられる楽しい大将
その大将のこだわり手打ち麺と澄んだだしは、絶品です。
きゃあ！
大助うどんのごぼ天うどんが　食べたくなりました。



【追記】
福岡の麺事情
関東のだしが黒いわけ
調べています。おもしろいよ。






「おなら吾郎プロジェクト」に、ご賛同　なにとぞなにとぞ　よろしくお願いします。

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