グリル ロン 阪急三番街店（大阪）：２題

ハンバーグを大盛ご飯とキャベツ、クーポンのコロッケで堪能

　早めの夕食でも行列。

　ハンバーグ定食（1,050円）、ご飯大盛、キャベツ多め、そしてクーポン利用のコロッケにした。

　コロッケは両面にソースをかけるとおかず力が増す。

　ハンバーグはキャベツと合わせる、合間にマカロニ・ポテト・サラダを食べ、ワシワシご飯を食べる。

味噌汁もさらに改良された、最後のご飯とコロッケ一口に相性が良い

牛100％ハンバーグとカキフライ3個セットを楽しむ

　このチェーンでは牛肉100％ハンバーグの方が合い挽きの煮込みのものよりうまい（⊕120円追加にて変更できる）

　今回は牡蠣3個付き（1,550円）、なお5個のつくランチは1,350円に値上がりしている（2年前は千円だったが）。さらに、クーポン利用にてコロッケをもらい、大盛ご飯、キャベツ多い目にした。

　牡蠣フライには醤油とレモン、これにタルタル・ソースをつける。1,2滴ウスター・ソースを追加してもうまい。軽めのお味で小さめの牡蠣、今までで一番うまい。

　ハンバーグとキャベツを楽しみ、仕上げはソースをかけたコロッケをおかずに味噌汁ご飯。日本の洋食を堪能

　久々に、ホール担当の根本さんがメガネとともに戻ってきていた

 

カトリック芦屋教会 聖堂にて四重奏を聴く

　知人の関係者が1st　Vnのため京都から1時間半かけて芦屋川まで、夕暮れ、夜の芦屋川の景色も楽しむ。19時から21時まで。

https://ashiyano.life/topics/event-679/　

　冒頭、芦屋市長の高島崚輔（　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%98%E5%B3%B6%E5%B4%9A%E8%BC%94　）の英語・日本語の挨拶があったが、ボストニアン・イングリッシュではなく訛りを感じた。芦屋市は「国際文化 住宅都市」（　chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.city.ashiya.lg.jp/kouhou/kensaku/r3/documents/20210502.pdf　）とのこと。その一環でのコンサート。　

　曲目はViolaの方が腱鞘炎のため、Bartokは取りやめ

Eduard Toldrà（　https://en.wikipedia.org/wiki/Eduard_Toldr%C3%A0　）：Quartet　Vistes al mar→初聴、現代音楽　Quartet

Bach :Torio　BWV527　Organおなじみを改編、GoldbrgVariationの編曲でもよかったが

Hydon：Divertiment Op.100　3人で改編版を

Mendelsson：Quartet　Op.80 →初聴、Quartetでのこの曲は知らなかった、熱演

　カトリック芦屋教会は演奏の後ろが祭壇であり、音が響かない。後ろに音響反射板、床にもチェロが響く板を設置すると改善されただろう。ライトを真正面からうけた顔の写真の如く、陰影がなく、直接音が主体のため楽しめなかった。しかも中高音が突出した70年代ダイヤトーンの小型スピーカーのようなカマボコ周波数。目を閉じて聞くと立体感と定位もなかった。演奏者に気の毒だった。

　演奏は女性Quartetだが力強いものだった。音の良い紀尾井町ホールなどで聴いてみたいものだ

　朝のテニスもあり、19,500歩疲れた、帰洛は22時半過ぎ。

和歌山のお味 3題

太平洋酒場（和歌山　和歌山市）：清潔、ひとひねりあるお味と丁寧な対応、ゆったり、人気

　ＪＲ和歌山駅から近い、便利だ。スタッフは若く気配りがある。おいしそうな感じがする。お皿の取替えも気が利いている。iPhoneでも注文ができる。

　和歌山ライムや酢橘、カシス（ノン・アルコール）のハイボールなど合計3杯

　お通しは山盛りの枝豆に唐辛子が効いている。もっちりしてうまい。

　しらす豆腐はしっかりした豆腐とてんこ盛りしらす、葱、鰹節、生姜で楽しめた。
　骨せんべいは鯵の中骨を揚げたもの（200円）追加する
　アオリイカもねっとりうまい、山葵も本物だ
　マグロ串カツもうまさがある
　最後に、甘海老唐揚げで仕上げた

　ホテルで、ラウンジとカレーなどのサーヴィスがあるため、これ位にして4,700円はお値打ち。

　翌日のお昼は荊妻が　山かけまぐろめし（千円）を食べたが、「マグロがうまい！」とのことであった。

ホテルグランヴィア和歌山（和歌山市）：夜のカレー・サーヴィスがうまい

　普通の三分の一くらいのカレーが19～20時位に出る

　黄色いカレーだがスパイスが効いている。荊妻と阪急百貨店の昔のカレーに似ているなと話す。

　特別食堂のカレーはさらに色が濃かった

食堂 色川（和歌山　和歌山市）：和歌山市の朝食の奇跡、気のいいおばちゃんは朝からほっこり

　ホテルの2千円の朝食をやめて、400円の生卵定食を荊妻と。7時に行くと常連がもう席に。夫婦で踏切の見えるカウンター席にする。

卵は2つにしてもらい、大盛ご飯にした。味噌汁がうまい、出汁が良くお揚げもしっかりしている。沢庵千切りとひじき、さらに卓上のニンニク漬けや大根の甘酢昆布漬けがある。

　ご飯は柔らかめ。卵黄2個に専用の醤油がうまい。（卵の解説もある）海苔で頬かむりにするとさらにうまい。

　お腹一杯、お茶は熱いのを飲む。

　おばちゃんの気配りと矜持がある。朝からほのぼのした800円、奇跡だ

 

テニス・シューズを新しくするSOLUTION SPEED FF2 OC

　品番は1041A188-602　9年間で6代目となる。今回は、クリムゾンと落ち着いた色、W大学とMITに通じる。

　底が固く、シャンクが入ったような弾性があり、厚め。また、ヒールカウンターが厚く包む感じがある。さらに、シュータンも大きくなり砂が入りにくい。

　ASICS結びで使っているが、前より疲れにくく、滑りにくい。その代り、重さは増したと思う。今までで一番しっかり作りこまれ安心感がある。

　足幅が細目の方にはおすすめ

ラーメンまるイ 十二番丁店（和歌山 和歌山市）：葱が一杯、麺もうまく、チャーシューも厚い、満足、高めだがお得なランチもある

　山為食堂を狙ったが臨時休業。こちらに、観光客が多い。チャーシューメン（990円　PayPay支払い）にする。

　びっくりしたのは細葱でびっしり丼が覆われている。麺はしなやか太麺、うまい。スープも厚みがあるが、葱をまとまりどんどんいける。チャーシューは厚めで味わいがある。

　セットもあり近くの市役所職員のお昼などにも対応しているのだろうか。ラーメン・ライス・漬物がうまそうだがやめた。卓上の辣油は本当に辛い、餃子ご飯にはお供になろう。

　明るい接客、とてもいい食後感、腹持ちも良い、しかし高いな

コロナワクチン7回目摂取:副反応に苦しむ

　倦怠感と風邪のような症状があり、喉がイガイガする。頭痛もある。接種した左手があがらない。テニスのトスは無理だ。

　翌々日は明け方から熱と寒気、悪寒と風邪の様だった。一日、寝込んで読書だが、読み進まないくらい頭が痛かった。

　医者によると、自身も5日間不調だったという。テニスはやめろと言われたが、寝込んだ翌日は回復。楽しくテニスで爽快、夜は芦屋までコンサートに、2万歩歩く。YK（ゆーこときかない）だ。

　と思ったら、4日目、5日目とも風邪の症状、一日は寝て、一日は梅田で本を読み、カメラの修理を受け取る。お昼を食べると、眠い、だるい、歩けないと風邪と同じ倦怠感

　今回から新型になったようだ。毎年秋に定例化するらしい。

　インフルエンザはアレルゲンの卵白培養のためワクチンを打てないが、コロナは地味に接種を続けるしかない。かかると大変なようだ

真打 英多朗（京都 烏丸）：10月のフェアは牡蠣天カレーうどんにチャーシュー丼を選ぶ

　お昼は行列、荊妻と待ち合わせ、フェアの牡蠣天カレーうどん、セットにチャーシュー丼にするが1,200円に値上がり。

　カレーうどんにたっぷり七味、チャーシュー丼には卓上の練り輪切り唐辛子をまぶす。急に暑さから涼しさ、肌寒さになり温まる。

　ほっこりするお味だ。牡蠣の天ぷらは３つ、ゆっくり味わい秋を感じる。

　値上げもしょうがないと思い出した

中華そば専門店 井出商店（和歌山 和歌山市）：スープがうまい、麺は弾力が欲しい、薄いチャーシュー、呑んだ後に最適、高い

　有名店だが、本店は初めて。

　小体なお店だ。中華そば（800円）にする。

　麺が固い、弾力がない。好みではない
　スープは厚みと焦げたお味が奥にありうまい、塩っぱくもない
　メンマやチャーシューは薄い、梅巻も

　呑んだあとの一杯というもので量も少なめ、それにしては高い

第4回 御所・離宮庭園セミナー「桂離宮の美を明日につなぐ」にて川瀬昇作さんと話す

桂離宮のセミナー（　https://book.gakugei-pub.co.jp/event-katsura-20231014/　）に行く。（3千円）

　開始前、川瀬さんから著書の「桂離宮・修学院離宮・仙洞御所　庭守の技と心」に宛名付のサインを頂く。

　その折の会話

①桂離宮に120回行ったが飛び石を足裏で感じるのが独特

②飛び石の質や配置に意味がある、ご指摘の松琴亭手前の主人の石は青石の縦打ちだ、そこから先の螢谷へは丸い同様の石が続く

（さらに石の周りも、土や玉石の変化（松琴亭前）などある）

　と述べると、本日のセミナーでまさに触れるとのこと、特にくの字の石の割れは独特、路地と露地の違いが庭（小道と露）にあるなどのご指摘も頂いた。

　プログラムは

第１部：野村勘治先生セミナー

・40分の予定が1時間を超過した

・モチーフは白楽天と源氏物語とあるが、ちょっと感じないが

・図面が正確：むかで山は女松山、その外は東松山（しい山）外腰掛入口の門と賞花亭南の山上亭（四つの腰掛があった）はない。住吉の松に対比して髙砂の松が紅葉馬場の先の西にあった

　

第2部：川瀬昇作先生セミナー

・30分程、写真が主体もっと長くお話を聞きたかった。

①ゆらぎ：葉、暖簾、動きがあり五感に訴える

②飛石：多様な石と組合せ、角の合わせ方などが特徴、明治に打ち直されたらしい（野村）、霰零しも柔らかい踏み心地

③石の傾き：山の排水に沿って飛石の表面も水はけ方向に向かう

④曲がり：松琴亭から蛍谷への飛石も曲がる

⑤四角の組合せ：園林堂の雨落ち（後の改修）と四角い飛石

⑥異質：白川橋、木杭も修学院は3段、桂はばらばら、松琴亭の前に会った丹塗り橋は一時のもの

・桂離宮の水面は北の取水と南の排水で傾いているらしい、琵琶湖疏水は0.5‰のため200ｍとしても10㎝位か

Ｑ（当方から）：松琴亭には前に橋が架かっていた時期もあった、茶道の導線として、白川橋があるが、御待合と卍亭の2つのルートがあったのではないか

Ａ：野村　良く分からない

Ａ：川瀬　裏の水路に橋の跡がある、今後説明したい（興味がある：実際卍亭の裏に細い水路がある）→バックヤードの導線か、船のバック導線も住吉の松の南にある

 

Ｑ：造園家の質問に「石を割ってから合わせる手法は疑問だ」と川瀬さんの返答

　終了後、川瀬さんに名刺をお渡しし、受領もした。さすがに、何度も行っていると詳細が分かる。

　なお、今後に「御所・離宮庭園技術研究会（仮称）」の設立準備会発足とあった。参加したいものだ。

　有意義なセミナーだった。ポスト・パンデミックで庭も活動再開としたい

豚骨中華そば がんたれ（和歌山 岩出）：太麺ととんこつの煮出汁、独自系、Ｗスープであっさり、高い

　根来寺に行く途中に寄る。混雑前に入る。人気で行列になっていた。

　無鉄砲出身らしいが、豚骨が匂う。特製Ｗスープ（1,150円）を太麺にする。卓上に胡椒はない。

　麺は縮れの太麺。まあまあのお味。チャーシューは柔らかで巨大。東池袋大勝軒のチャーシューを思い出した。太目のメンマは歯で細くする。

　Ｗスープであっさりだが塩っぱい。結構最後は粘りも感じた。

　力作だが、ちょっと好みに合わない、ここから根来寺まで4.2㎞歩いた

庭の研究、桂・修学院離宮を卒業し、より幅広く

　今回、桂離宮のセミナー（　https://book.gakugei-pub.co.jp/event-katsura-20231014/　）に行く。桂・修学院離宮はそれぞれ120回と80回行っており、これ以上観ても効用の低下（Diminissing　Return）になるため見たい桜・躑躅・杜若とミツバツツジの時期以外は行かないようにする。今まで、季節・気候（晴天・曇天・雨・雪）を見て、さらに、水抜き工事、土橋のやりかえなど見つくした。学芸出版のセミナーなども受講し深堀はこれで充分だろう。

 

　結論として、桂は「五感と足裏で飛び石を感じる庭」で内向きと思う。修学院は「土木による雄大な景色と京都市街の眺めを楽しむ庭」の外向きの庭だ。

　平安京に対し、桂離宮は裏鬼門、修学院離宮は鬼門にあたる。

　かたや、低湿地、かたや山際にある。

　その先も、桂川（大堰川）・淀川による木材など舟運の拠点である桂と、比叡山を背負う修験道のある修学院の違いが対比している

　反対に、見たい庭は京都の地元や全国にある。今のうちに庭園も「見るべき程のことは見つ」となるよう広がりを求めたい

人類みな麺類（大阪 西中島）：別物になった

　10時から開店に変わり、訪問。厚いチャーシューは昔の1.5倍位の厚みになったが、マクロで1,199円になる。

　800円時代に、弟子たち3人と訪問した思い出があり、「おいしい！」、「お得！」が印象に残る。

　工場みたいなオペレーションで愛想が良い。昔の、店長を話題にしていた女性スタッフもいなくなった。挨拶が途切れた。

　マクロは、麺の量が少なくなったように思う。
スープは塩っぱい、特に肉の煮込み汁が溶け出し、醤油が前にでる。前は、あっさりとした貝の出汁が良く、忍ばせた胡椒を入れるとさらに厚みがあった。

　これでは、駅前繁盛店としては良いが昔の風情とお味ではない。

昔の思い出を大事にするためにも、今後は行かない

コロナに3世代3人が罹患

　孫、その母、その祖母（荊妻）が別宅にて罹患。保育園から孫か、母の職場からか。不明だが、3人ともとは思わなかった。まず、発熱の母は検査で、コロナもインフルも陰性だったが、検査が早すぎて偽陰性だったとの見解もある。そこに、祖母（荊妻）が駆け付けたが罹患となった。

　各人40℃近い発熱だが、近寄れず。当方だけ、一日喉の痛みで養生しただけ。これはコロナの跳ね返しかどうかは良く分からない。その前、荊妻と食事などしていたため。

　未だにコロナは怖いものだ。発熱が高く長引く、薬はないのか、後遺症が恐ろしい。さらに、インフルエンザも発症していた、熱が下がらない訳だ。薬を替えて回復に向かう

つるかめ 本店（京都 寺町四条）：荊妻も感心するうまさと量、出るのが遅いのと値上りがいまひとつ

　永正亭に行こうとしたら時間を間違えたうえ、定休日。

　近くのこちらに、荊妻は西京味噌坦々つけめん（1,100円）、当方はいつものにんにくつけめん（1,150円　去年に比べ150円値上げ）と千円越えになっている。

　人気なのか、先客の観光客らしき3人と2人が豪華なセットを頼む。おかげで30分かかり着丼、次の方は「払うから待てません」とのことで注文取消しになっていた。

　つけめんの麺の量は多い。若者向きの量で、中にゴロゴロとチャーシューの塊が3つほど。メンマも太くて柔らかくうまい。

　荊妻の担々つけめんは白みそであっさり。お気に入りのようだ。

　当方のは麺にガーリック・チップたっぷり、つけ汁には麻油がなかった。卓上の山椒・一味・胡椒を麺にかけて変化を楽しむ。つけ汁には、たっぷりニンニク酢をいれる。荊妻が味見をして「Hot & Sour Soupやな」との感想。

　お互い満足して、PayPayで支払う、歩いて帰ったが麺が腹に重い

大丸９階 レストラン・フロアー開業：大食堂がなくなり混雑と食べ物「漫画の壁」は秀逸

　大食堂がなくなった。かわりに「漫画の壁」で食べ物漫画が読み放題。ちょっと読んでみようか（漫画は10分以内、速読なら5分で一冊のペースだ）

　名古屋から「炭焼 うな富士 大丸京都別邸」が出ている。ひつまぶしがうまそうだ。

　この2年大変だった荊妻の慰労に最適だ、淀屋橋の本家　柴藤まで行かないですむ