コリアンダーでごぼうとひき肉揚げ

 

エスニック料理・・・苦手なんですけどねｗ

流行っているから　「タイ料理　おいしいよね～」って言いたい　エスニック料理。

自分でつくる　スパイス料理なら　すこしずつ　慣らしていけれるし　

気がついたら　「　エスニック　をあえて食べたい人」になっているかもしれないぞｗ

 

コリアンダーって　パクチーのこと。

ええええっ　パクチ～ってなりましたｗ←苦手(;^_^A

 

パクチーの葉っぱじゃなくて　種の部分なので　パクチーの香も味もしません。

甘くまろやかで　かすかな辛味。

ひき肉料理によくあって　臭みをとってくれるそうです。

 

甘くてまろやかで　柑橘類のような香りもするから　焼きリンゴやクッキーにも使われる

守備範囲の広い　スパイス♪

 

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☆コリアンダーで　ごぼうとひき肉揚げ☆4人前

ひき肉　　　　２００ｇ

ごぼう　　　　小２本

人参　　　　　　３センチ

たまねぎ　　　　１／８個

黒ゴマ　　　　　大２

☆しょうがすりおろし　　　一かけ

☆酒　　　　　　　　　　　小１

☆しょうゆ　　　　　　　　小２

☆ＧＡＢＡＮコリアンダー（ホール）　　　　数粒（私は３粒）

片栗粉　　　　　　　　　大１

作り方

１．ごぼうはささがきにして　水にさらします。

　　にんじんは　細切り。たまねぎも同じ長さにします。

　　ごぼうの水気をきって　にんじん　玉ねぎと合わせ　片栗粉をまぶします。

２．コリアンダーは　ぺーパーナプキンに包んで　刻みます。

　　ひき肉に☆を混ぜます。

３．１と２と　黒ゴマを加えてまぜます。

　　手でぎゅっと丸めて　熱した油であげます。

☆コリアンダーの量は　お好みでふやしてください。

☆どこかの惣菜屋さんでみかけた　ごぼうとひき肉揚げ　気になっていたので作ってみました。

☆コリアンダーがときどき　ふわっと香っておいしかったです♪

 

 

 

ひき肉にのってる粒が　コリアンダー↓

母の日に　高３娘から　もらった　レインボーカーネーション

　　ひとつの花が　７色になっているんです。

びっくりかわいい～♪

「かわいいね～　ほんとかわいいね～」

　自画自賛の高３でしたｗ

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