見出し画像：中華そば 850円
永福町大勝軒で独立開業を目指す修業生として2022年10月まで勤務していた人が
仙川に在るBEETという定食屋（間借り営業）で中華そばを提供している。
麺（草村商店の麺）は1玉がこの店の標準。ちなみに50円増しで大盛。
無化調
先ず、残念だったのが麺。
ラーメンの醍醐味の一つであるはずの「啜る」が、今日に限って言えば、
麺線が細切れになっていたため「啜る」事ができなかった。唯一その点だけ。
気を取り直して、スープ。
熱々で提供されるスープ。油膜、油層が厚め。コクがあって美味しい！
やさしい味わい。角々しさが無くマイルドで、ぐいぐいスープを飲ませる。
惹きつけられる、ヒキが強い。
具も素晴らしい！チャーシューもメンマも味が良い。全体の一体感が素晴らしい。
麺は、今回はたまたま、コンディションが悪かっただけだと思うので。
スープを飲み干した。
