横浜ラーメン相馬家

見出し画像：ラーメン並 700円

ライス無料サービス

千葉北ICから四街道駅方面へ車を運転している時、この店の存在に気付き、機会があればと前から思っていた。

今日近くに寄ったので午前10時30分頃に訪問。祝日とはいえ満席である。凄い人気！すぐに理由が分かった。

女性店員さんの接客、笑顔、もてなし方（客あしらい）が見事である。

その上ライスが付いて税込み700円とは破格である。店内は清掃が行き届いている。駐車場のとめ易さも良い。

麺 やわらかめでつくってもらった。チャーシューは燻製？

ぼうそう家出身らしい。

新中野武蔵家系で食事するのは久しぶりだったので、今はこういう感じなのですね

まったりとしたコクのあるスープ。つくづく実感。ライス無料。頭が上がらない。700円で食事でき感謝！

黒王＠川越市

ラーメン 700円

黒王（ブラックキング）　2018年オープン

ライスを付けてもらった。

醤油がキリリとしている。甘くない。味に締まりがある。
豚骨スープがかなり強め！それ以上に麺も結構強い。

他のメニュー。油そば。気になる。リーズナブル

極濃家系ラーメン 歩輝勇@センター北【オススメ】

新店なので初めに住所など
極濃家系ラーメン 歩輝勇
横浜市都筑区中川中央1-22-9
TEL:045-530-0438
自分は多摩川店（麺家 歩輝勇）で昨年に１度
食べた事がありその時の印象が良かったので
新店のセンター北店（極濃家系ラーメン 歩輝勇）へ

ラーメン 750円
好みは麺「やわらかめ」指定
濃さは４段階の「２」指定

麺線は武蔵家くらいの細さ
チャーシューは多摩川店の方が好印象だったものの
一方肝心要のスープはまるで別物という位に
センター北店はインパクト大で
具体的には粘性
豚骨を炊いて豚骨を溶かしこんで
豚軟骨のゼラチン質状のような濃密具合のこのスープには
前述の私の指定「２」だとかえしの量（塩味）が不足していて
スープのボディに塩味の量が相対的に不足し負けてしまうので
センター北店においては最低でも初訪でも「３」は必須かな
と。いうわけで、次回は「３」に変えるか、もしくは、
「２」のままにしその上で有料トッピング「辛ネギ」補強かな

麺は次回は「ふつう」の茹で加減でお願いしてみよう。

ライスバー無料という特典
卓上のブラックペッパーが欠かせない。

麺家 紫極【オススメ】

荒井店主は大宮出身で地元にラーメン店を開業する事
それを夢見て中野の二代目武道家に３年間常連客として通う程
好きが高じて二代目武道家に独立を前提に就職。
中野に約１年半ほど勤務を経てこのたび待望の独立を
荒井店主の地元大宮で開業を果たす。
ちなみに輝道家の菊地店主は武道家時代の上司にあたるそうで
私が紫極で食事した日の翌日に菊地さんが食べに来る予定とか
さて「麺家 紫極」の場所は与野どでん（つけ麺どでん）並び
営業時間や定休日は店のTwitter (@menyashikyoku) で確認。
店名の由来。紫はももいろクローバーＺのメンバーで
イメージカラーが紫の女子を荒井店主が応援されている由。
余談だが目黒「麺家 黒」の店主とは親交があるそうで
独立開業前、店名について相談されたとか。


ラーメン 700円（好み指定は麺　やわらかめ）
意図的に武道家よりも雑味と野性味を抑えて
先ずは大宮与野近辺の方達に初めは受け入れてもらう事
それを意図して武道家と比べれば雑味と野性味は抑えてある。
ただそれでも濃厚だし、スープの色が武道家を示唆している。
続いて、かえし。こちらも意図的に醤油感が薄めてあるので
デフォで醤油感が少し抑えられた印象なのでそれは次回
再訪時に好みで調整すれば良いのではないかと。
麺は酒井製麺さん。やわらかめ指定でしっかり茹でられても
麺の表面が滑り過ぎない。これが良い。滑っちゃだめ家系は。


これ↑が答えです。
ライス無料。おかわりもいただいちゃいました。

谷瀬家＠新橋

らーめん 700円
激辛一味の醤油漬け

すみません今日もライスをおかわりしてしまいました。
谷瀬家さんの今日の出来は鶏油の印象が弱かったです。
私には少ししょっぱい位の味付け
スープが濃いのでライスによく合います。

ひじり家＠経堂へ食べに行きたかったのですが
ひじり家＠経堂は後日訪問に延期します。