見出し画像：エキトン 850円
麺のかたさ 普通（F）指定
食べる前の根拠の無い勝手な予想段階では・・・
豚足を多く入れた、濃度と粘度に特化した博多そば
をイメージしてエキトンに臨んだ。
ところが実際には少し違った。
先ず第一に、臭くない豚骨スープ。
続いての印象としては、旨味が過剰ではない。
ゼラチン質も過剰ではない。
万人に幅広く受け入れられそう。癖を排除した味わい。
からし高菜が無料で提供してもらえる。これは嬉しい。
タケノコは余計な味付けがなされておらず好印象。
かわいた感じのチャーシューは素朴で飾り気が無い。
総じて、過不足なし。商品、サービスが実に上手い！
ごはん 150円
丼の底に骨粉が想像以上に溜まっていて驚いた。
適度なかたさの極細麺も美味しかった。
井の庄のスタッフが着用している服装や対応が
標準化されている点など印象的。
まだオープンして間もない新店にもかかわらず
従業員が落ち着いているように見受けられた。
