赤ワインとクランベリーのフランスパン

教室会員の先生方の授業です。



捏ねた赤い生地には赤ワインが配合されています。




成形して電子発酵器で発酵させます。




発酵後にカミソリでクープ(切り込み)を入れます。




オーブンの鉄板に移して小麦粉をふります。




オーブンで蒸気焼成いたします。




蒸気焼成することで外はカリッと中はモチモチ食感の美味しいパンに仕上がります(^^)




赤ワインの生地にアニスシードとチアシードが配合の「パン・ヴァン・ルージュ」を作りました。




クルミとドライクランベリーがフィリングの美味しいフランスパンですよ(*^_^*)
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小野寺惠のプロフィール
令和６年４月スタートの新クラスを３クラス募集いたします。
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