２０１９年 
一昨年より去年、去年より今年と、年々 ＜ 新しくあけた１年のはじめ 
正月 ＞ の感覚が薄れている。 日本人の嗜好変化にも関係がありそうです。 季節や行事とも深い関係のある和食文化は、日本人だけが持つ共通の物語でもあることを思うと、＜ おせち ＞ が消えてしまうことは少し残念な気がします。 クリスマス 
やハロウィーンのお祝いだけでなくお正月 
も楽しむ日本人でありたいと思う。
１００年に１度 ！？ の変革の時代と言われる今年。 今年はどんな１年になるのでしょう ！？ でも ・・・ 哲学者 ・ アランは 「 悲観主義は気分だが、楽観主義は意志である 」 といっています。
海老に見習い腰が曲がっても元気に ・・・ 蟹脚に見習い長く歩いて元気に ・・・ と蟹脚をのせました。 かるく焼いたチーズ入り自家製酵母パンに辛子とバター塗り、カリフラワーとオリーブオイル、マヨネーズ塩胡椒したペーストをのせて、揚げた蟹脚と黒オリーブと野菜をのせて、おめでたい感出しました。