中国茶品評会

中国は緑茶の国です。数えきれない種類のお茶があります。

形も違いますが、その製法が・・・想像を絶する作り方をしています。

各種各様の形や味、香りなので日本のように相対評価は困難です。

それで、絶対評価です。　すごいですね・・・

いくつかお見せします。百点満点で、何点付けますか・・・？

始めてみるお茶でも、さっと点を付けるのはまさに神業・・！

それに、いろんな茶種を対象にしてるので、紅茶の部、烏龍茶の部、そしてティーバッグの部、餅茶の部・・などなど

この品評会に参加すれば、中国の主なお茶すべてを見ることができるのです。

これはかれこれ14年前の品評会・・・

なつかしい・・・・

もう、審査員の先生達にも会うことはないな～

いつも今頃やってた・・・

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9年前・5月2日のこの一枚・・・

昨日から、「世界お茶まつり」春の祭典が始まりました。

今年は、コロナの影響でかなり開催方式が変わっています。

「世界お茶まつり」の春の部が始まったのが9年前、2013年からです。

3年ごとに開催するので、今年が4回目ということになります。

で・・・2013年5月2日に開会式が華々しく開かれたのです。

これがその写真・・・

静岡空港そばの有名なお寺の本堂で・・・

光陰矢の如し・・・

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13年前、5月2日のこの一枚・・・

2009年5月2日・・・掛川城下のねむの木学園ショップの前・・・

八十八夜ですね・・・

きょうは八十八夜・・・

茶神８８８が動画をアップ・・・見てください。

「茶神８８８」で検索。

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日本の烏龍茶

心樹庵に頼んでいた和製烏龍茶8種、届きました。

・宮崎五ヶ瀬の「香駿」

・富士宮・渡辺さんの「くらさわ」

・入間の清水さんの「ふくみどり」

・静岡・高橋さんの「こうじゅ」

・同じく「そうふう」

・同じく「いずみ」

・茨城猿島・木村さんの「ふじかおり」

・富士宮・渡辺さんの「かなやみどり」

それぞれ5ｇ入り。送料込みで2,160円。

今日は、宮崎茶房さんの「香駿」を飲みました。

さすがですね。日本でもこんな烏龍茶ができるんですね。

ホントに烏龍茶の香味です。

台湾の烏龍茶と言てもわからないでしょうね。

あとが楽しみ。

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造型花茶ってこれ・・

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いろんな形のものがあります。

一個200円くらい・・・いまはもっと高いかも・・

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工芸茶の作り方

中国には工芸茶（造型花茶）という凝ったお茶があります。水中花ですね。

いつだったか、それも秋だったような・・・安徽省の田舎の村に作り方を見に行ったことがあります。

工芸茶づくりが盛んな村です。

村一番、上手な娘さんに実演してもらいました。

少量ずつなので小さな釜で生葉を炒ります・・・

同じ大きさの芽を選んで、このように揃えます。

真ん中をタコ糸で強く縛ります。

上下に広げます。

菊、千日紅、ジャスミンなどの花を適宜、糸でかがりつけます。

こんな具合になります。

花を押し込んで形を作ります。

出来たものをこのように一個づつ金網の容器に入れます。

棚式乾燥機で乾かして出来上がり。

乾燥機に入れるまでに約15分。慣れた手つきはお見事！

日本でも作ろうと思えばできないことはない・・でしょうね

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丸ごと柚子茶

ちょうど昨年の今頃、小青柑をまねて柚子茶などを作ったのです。

左がポンカン、中がキンカン、右が柚子・・・中身を取り出して皮を乾かします。

小青柑は雲南の黒茶を詰めていますが、ないので安い煎茶。

まる一年、ほっておいたのがこれ・・・柚子です。

キンカンは小さすぎました。

お茶が変質してるかと思ったのですが、大丈夫でした。窓際で日にあたっていたせいでしょうか・・

先日の物よりうまくできています。どこがどう違ったのか・・・？

適度な苦渋味（先日の物は、なぜか苦みがなく渋みが強かった）、これなら十分楽しめますね。

取り出して、蓋碗で飲みます。

水色は透明な淡黄色、かすかな甘みと程よい柚子の香り・・・

自画自賛ながら、立派なものです。

１個　２００円で如何・・・？

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自家製小青柑を飲む

今日は自家製の小青柑を飲みました。

昨年の今頃作って、窓際に放置して、すっかり忘れていたものです。

きっとホコリまみれ・・・軽くほこりを払って・・・・

一個、ポットに入れます。

お湯を注ぎます。

5分後に恐る恐る飲んでみます。水色は、奇麗な淡黄色、厭味もなく柚子の香りが…渋味があります。　使ったお茶は100グラム300円程度の緑茶ですから・・・

10分後、かなり渋味が強くなりましたが、飲めんことはない・・

水色は淡黄褐色に・・・

ミカンを取り出します・・・

お湯を継ぎ足しながら、ずっと飲んでいます。

体に変調はありません。

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５年前の世界緑茶コンテスト

来週、世界緑茶コンテストが５年前と同じ日に同じ場所で開かれます。

５年前・・・

　　　　　

　　　　　中国からの恩施玉露・・

　　　　　

　　　　　白茶の餅茶・・

　　　　　

　　　　　六堡茶・・　立派な籠入り

　　　　　

　　　　　日本の緑茶セット・・

　　　　　

　　　　　ボトルティー　　最近はすっかりおなじみに・・　

　　　　　

　　　　　ティーバッグセット

　　　　　

　　　　　台湾の烏龍茶セット　高山烏龍と東方美人

　　　　　

　　　　　日本の釜炒り茶セット

　　　　　

中身の香味はもちろん、包装やネーミング、お値段まで審査の対象になるユニークで大変興味深いコンテストです。

初日は見学可能です。

でも、コロナなので、あえて日、場所は・・・どうしてもの方は、ご自分でお探しください・・・・。

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有機栽培茶アレコレ

最近、有機栽培茶をあれこれ飲み比べています。今日も、何種類か・・・

　

　　　　

　大分県臼杵の玉緑茶・・・

　　　　

　　藤枝の歩さんとこのお茶・・・

　　　　

　　これも藤枝のお茶・・・いいお茶ですね。少しお高いけど・・・

　　　　

　　静岡の有機栽培茶グループのお茶。１００g：１５００円・・

　　　　

　　これは、長野県飯田のお茶・・・うまく作ってありますね。旨味のあるいい味でした。どんな肥料を使ってるのだろう・・・

　　　　

　　これはとっておきのお茶・・・中国・明の時代に作られてた「カイ茶」

　　１０年以上無農薬無肥料・・・私のお手製。

　　　　　

　　蓋碗で飲みます。すっきりして今日のような暑い日にぴったり。

　　

　　筆舌に尽くしがたい最高のお味・・・我田引水！

本当にお茶って楽しいですね・・・！

ワクチンの副反応は３日で完全に解消・・・

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