今日は貸し切り誕生会。

今日は本来ならば、
ふくの日であるが、
河豚のお客様をお断りして、
常連さん達の誕生会です。
おまかせの料理で、
主菜は、
新若布と春山菜、刺身のしゃぶです。
今日で２月が終わりますが、
３月になったら、
生の蛍烏賊が出回って来るので、
そうすると、
女将は、
新若布と春山菜、生蛍烏賊のしゃぶを、
お出しします。
もはや、このしゃぶは、
二合半の名物となっておりますよ。
今日はまだ生蛍が入荷していないので、
鰤、しまあじ、ほうぼう、あいなめ等の、
刺身でも食べる、しゃぶにしました。
秋田に生まれ育った女将は、
春の山菜に思い入れが強く、
正に春の既設の料理が
大好きです。