龍晃麺＠札幌市豊平区

龍晃麺です。



場所は、美園6-8。
これはわかりにくい場所です。
地下鉄美園駅がある環状線から、豊園通を環状から外側に。
佐々木内科を目印に左折、次の十字路を右折すると、左手に見えてきます。
もう書いてるだけで訳がわからなくなってきましたが、住宅街の中にひっそりと佇んでいます。
しかも営業時間が11時～14時で、定休日が日曜日ときたものですから、ものすごくハードルが高いお店なのです。

メニューを見ますと、ラーメンはしお・しょうゆ・みその順。
しおとしょうゆが550円、みそが600円。
他に定食がもの凄く豊富です。
ぎょうざ、野菜炒め、ザンギ、しょうが焼き、とんかつ、、、などなど。
多くが500円台と、リーズナブルなラインナップです。

しょうゆラーメン　を食べました。（550円）



所謂札幌式の調理法。
炒めモヤシに透明スープを投入します。
豚骨ベースでしょうか、ごくあっさりめのスープです。
醤油ダレもおとなしめで、かといって塩辛さもなく、適度な旨味調味料が効いています。
なかなかいい感じで、物足りなさはありません。
昔ながらの札幌系と言えると思います。

麺は、加水率高めの中細縮れ麺。
よく見かける札幌麺です。
西山ラーメンのカレンダーがありましたので、恐らく西山ラーメンのものと思われます。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、炒めモヤシ少量、ワカメ。
この赤みのあるチャーシューが、味濃いめで、やわらかくて、美味しいのです。
メンマも味濃いめ、ネギは大きめでシャキシャキで美味しいです。
ワカメはまずまずの増殖を見せます。


静寂住宅街昔風札幌系


常連さんと思われるお客さんが、「野菜炒め！」とか「しょうが焼き！」とか、思い思いに定食を注文していました。
地域に根付いたお店なんですね。