味龍＠札幌市東区

味龍です。



場所は、東苗穂7-3。
三角点通沿い、札苗小学校と札苗病院の真向かいにあります。

暖簾を潜りますと、元気のよいおばちゃんが迎え入れてくれます。
細長いカウンターと一番奥に小さな小上がりがあります。
ラーメンは、味噌・醤油・塩の順で、各650円。
他のメニューは飲み物以外はライスのみであり、正真正銘のラーメン専門店です。

醤油ラーメン　を食べました。（650円）



これまた食欲そそられる外観ですね。
意外とラードが多く、撮影しやすいです。
ごくあっさりした透明スープと、突出することのないあっさり醤油ダレの組み合わせ。
甘さ、塩辛さともに抑えめで、すっきり美味しいです。

麺は、西山ラーメンのもの。
加水率高めのいつもの西山麺です。
たっぷりスープにぷかぷか浮かぶという表現がぴったりです。

具は、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ。
チャーシューは厚めでもっちりしています。
モヤシはシャキシャキ。
ネギは意外と量があって若干苦手なタイプでした。


歴史的専門的札幌醤油拉麺


この場所で、ラーメン一筋41年だそうです。
調理免許証がたまたま目に入ってきてと、、、今年で○○才ですか！
ホントにお元気です。
ぜひとも50年目指して頑張ってもらいたいものです。