やぶ金＠留萌市

やぶ金です。
「やぶきん」と読みます。

留萌のそば店です。
以前留萌駅前のそば店「丸長」のラーメンが美味しくて、ならば市内の別のそば屋はどうか？と思い、訪問しました。
暖簾には、旭川・土開製粉の文字があります。



場所は、花園1丁目。
国道231号から少し入ったところ。
閉店してしまったラーメン店「ふくちゃん」とカレー店「ZION」の間にあります。
ふくちゃんがやってた頃は、ラーメン、そば、カレーの店が並んでたんですね。

店内は、カウンター、テーブル席に、広々した小上がりがあります。

メニューはこんな感じ。

当たり前ですがそばが豊富です。
もりそば490円、ざるそば550円。
カレーや丼ものもあって、玉子丼は600円。
ラーメンは、基本はラーメンとみそラーメン。あと、野菜とチャーシューとあります。

ラーメン。（600円）



味は、正油味です。
塩ラーメンはないのか、たのめば作ってくれるのか、わかりません。
写真ではわかりにくいですが、表面には、たっぷりの脂があります。
膜になってて、全く上りません。
これは予想外の展開です。
恐らく豚骨ベースにふんわり魚介が香るスープです。
醤油ダレも見た目通り、やや前に出ています。
そば屋らしいあっさり和出汁な側面と、油膜でオイリーな側面とがある1杯です。

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの麺です。
つるっとした食感が美味い麺ですが、どこのでしょう。
地元の麺でしょうかね。



具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、わかめ。
チャーシューは、かなりしょぼいです。
わかめは、ぬるぬるしながらまあまあ増殖します。


蕎麦屋系和風油膜系


個人的には、丸長のラーメンの方が好みではありますが、こちらも美味しい1杯でした。
留萌のそば屋も侮れません。

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