オクラと豆腐のキーマカレー

久しぶりに近くの健康食品スーパーを訪れた。
ガダム・マサラ探しに・・・・（＾＾）

オーガニックの野菜もあるので、新鮮なレタスや人参やトマトも買いました。
食べたいなと思ってた”オクラ”が目に止まった。
凄く新鮮そうなオクラです。
夏の野菜なんですね（＾＾）
特集のカレーにぴったり！ということでさっそく新作に取り組みました。

”オクラ”ってすごい効用があるんですよ。
肝心のビタミンは熱に弱いので、カレーなどのようにクツクツ煮る料理では期待できません。
明日は刻んで豆腐のうえに乗っけて食べます。生で食べないと効果がない。



（クリックすると大きな写真が出てきますヨン）

今回は少し辛めにしていました。
非常識に辛くはないけど、子供は無理かなという程度。
味見をするとあとをひかないアッサリした辛さです。
アクセントにもう一工夫なにかほしい！

どこでだったか忘れましたが、オクラを素揚げにしたものを食べました。
かりっとしてとっても美味しかった。
それを思い出したので、オクラを縦割りにして揚げてみました。

カリっとした食感がほしいので、粉はオリジナルブレンドのもの。
粉はから揚げように予め自分で混ぜたものを作っています。
思いついてそれにパウダーシュガーを半量加えました。
オリーブオイルでカリッと揚げて、トッピングにします。
そのまま食べると妙な甘さなのですが、カレーと一緒に食べるとそれなりに美味しいトッピングとなりました。

今回はお豆腐も入れてみました。
もう少し大きな状態で形を残しておきたかったのですが、混ぜてるうちに小さくなってしまいました（苦笑）

【材料】
牛ひき肉
玉ネギ、人参、パプリカ、プチトマト、オクラ、豆腐

香辛料は前回の鶏カレーと同じもの＋ガダム・マサラ



ようやく料理の勘がもどってきました。
しばらく仕事が忙しかったので、きちんと料理に向き合った無かったですものね。
材料を前にするとあれこれ思いついてしまって・・・（＾＾；
なかなか楽しいカレー作りでした。


そうそう、タイムリーなことに昨日は包丁屋さんの営業の方が見えました。
my包丁欲しかったので、つい注文しちゃいました（笑）
現品は２週間くらいで到着らしいです。
切れ味が落ちたら砥いでくれるサービスがあるというのでグラっときてしまいました。
あれほど衝動買いはやめようと誓った後なのに・・・
１０本くらいmy包丁はあるのに・・・（笑）
今持ってるのは自分で砥げない、硬い刃金なんです。


昨日は晴れだと報告したのに、家を出ると雨降ってました。（笑）
ごめんなさいです。
今日は、のち
新人が入社するので店に行く日です。
行けばランチタイムを手伝わなければなりません。
まだアトピーが活動中なのでちょっと辛いですが、女の根性みせなくちゃね。
（笑）