土曜日に久しぶりに友達と飲みに行きました。
テーブルが全て半個室のお店だったので、
すっかりリラックスして話し込み、気付いたら四時間半も経っていました。
その間、2人がいっときも止まることなく喋り続けていたんだなぁ…と思うと、
ちょっとコワイ？笑。
もちろん、食べて飲んで。
とっても楽しかったっ＾＾
そのお店で、デザートに豆乳花を食べました。
ツルンとした食感と抹茶のソースがとてもおいしかったので、
今日、家で作ってみました。
豆乳を固める方法として、
お豆腐みたいにニガリを使うものや葛粉を使うものなど、
いろんな方法があったけれど、
私は、手軽さと食感からゼラチンを使って作りました。
<作り方>
①大さじ2の水にゼラチン7gを振り入れてふやかしておく。
②無調整豆乳(濃い目の豆乳が良いです)400ccを火にかけ、
ゼラチンが溶ける程度に温めたら、①を入れてヘラで混ぜながら溶かす。
③生姜汁小さじ1を入れて火からおろし、
ザルで漉しながら容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
④スプーンですくって器に入れ、きな粉と黒蜜をかけ、
あればクコの実をのせる。
すごく簡単に出来て、プルンとしてあっさりしたババロアみたい。
豆乳花のほうには全く甘みを加えず、黒蜜で甘さを調節しました。
中に加えているより、少しの量で甘味を感じるので体にも良いと思います。
これはおいしい！って嬉しくなりながら食べました。
ちなみに、息子には不評；
豆乳の味が少しでもすると、冷奴に黒蜜掛けてるみたいで嫌なんだそうです。
ニガリで固めるのは避けて、豆腐っぽくならないように気を使ったのになぁ。
遠くの方で豆腐の味がするらしい…
息子曰く「豆腐には、ネギ・胡麻・おろし生姜・醤油やろー」。
豆腐じゃないんだってばー。