薬膳玄米チャーハンについて

　小口の牛蒡を胡麻油でしっかり炒めるのがコツ。
・ご飯は、玄米＋七穀（粟、稗、稷、押し麦、はと麦、黒米、小豆）
・具材は、牛蒡、鷹の爪、生椎茸、松の実、枸杞（クコ）、青ネギ。
　何より牛蒡の旨味。噛んだときじわっと口中に広がる、枸杞の甘みと松の実の
　オイリー感が愉しい。この、炒飯ともリゾットとも言い難い一品。美味しくて
　びっくりしますよ。

今日のブランチ ～薬膳玄米チャーハン

　圧力鍋で炊いた、いつもの雑穀配合玄米で作る薬膳炒飯。今までに紹介した玄米
炒飯（８月10日、８月22日）と違って、リゾット風の優しい味わいです。スープは
欧風コンソメにセロリ、人参、ワカメを入れて。他に糠漬け二種。

　ご飯の内容、具材については次回で説明します。