ぴーかんバディ 若返り緑黄色野菜ジュースの作り方

緑黄色野菜の定義は
中まで　野菜の色が濃く
原則として　可食部100ｇ当たりの
カロテノイド含有量が600㎍以上のもの。



緑黄色野菜が少ないと
命のロウソク　
ＤＮＡのテロメア（telomere）が
短くなり　体がどんどん老けていく




私たちの設計図　ＤＮＡには
若さや寿命と深く関係しているものがある。

それが　テロメア




たっちの二人は一卵性双生児
なので　生まれた時の　テロメアの長さは同じ。


しかし24年たった現在　テロメアの長さが
どうなっているのか　調べてみました。


すると　なんと兄のテロメアが短いことが判明。

実は　双子でも食生活に違いがありました。
テロメアが短い兄は野菜嫌い、
テロメアが長い弟は　野菜好き。



テロメアを短くする要因は　活性酸素。


この実験怖かったですね。


活性酸素の泡にむかっていくゾウリムシが
次々とやられていきあっという間に死滅。

そして人間の肌に最も近いという牛肉
これも一分足らずでボロボロの細胞に。



そこで、活性酸素をやっつけるには
抗酸化作用のある緑黄色野菜を
とれば　テロメアが短くなるのを防げます。


そこでアンチエイジングのトップ３は
ルテイン　Βカロテン　リコピン
この3つを多く含む野菜を取れば
少しでも活性酸素を減らすことができます。







若返り緑黄色野菜ジュースの作り方（一日分）
ニンジン（皮付きで30ｇをラップしてレンジで一分）

プチトマト　８個（80ｇ）

ほうれん草　１／４把（30ｇ）

牛乳50cc　　キウィ1/2個　　氷4個から5個

以上の材料を細かく切ってミキサーへ。


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濃縮還元ジュースと　ストレートの違い知ってますよね。
「濃縮還元」とは、搾った果汁から水分を飛ばして
4～6倍程度まで濃縮して冷凍保存しておき、
使うときに水を加えて元の濃度に戻すという製法。


保管費や運搬費が安く済むという利点もあるが
製造中に飛んだ香りを補うため
「香料」などが加えられているものも多い。



たいして「ストレート」はその名の通り、
果汁を絞ってそのまま容器に詰めたもの。
旬の時期に収穫したものをすぐに搾ってジュースにしている。
りんごの質にもこだわっており、産地や数量が限定されていたり、
複数のりんごをブレンドして独自の旨みを出していたりする製品も多い。
一般的に濃縮還元よりも素材そのもののおいしさが味わえるとされている。




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