「ジャパンレストランウィーク2013」、グルメに恋する2週間、次の訪問は
フレンチ「オテル・ドゥ・ミクニ」 同行者は食べ歩きの女友達。
当店は、フレンチについて不勉強な私でもお名前を聞いたことがある
有名な 三國 清三 氏がオーナーシェフを務められるレストラン。
旬の素材を使いその力を活かす“キュイジーヌ・ナチュレル”がミクニフレンチであり、
四ッ谷はミクニブランドの総本山なのだ。
場所は四ッ谷駅下車。学習院初等科の裏手にあたる住宅街の中の一軒家レストラン。
レストランウィークでの利用を告げ、案内されたのは店内奥のテーブル席。
卓上には「ジャパンレストランウィーク2013」の内容が記載されたお品書きあり。
事前に同サイトで確認していたところ
ランチメニュー@2,100とディナーメニューは@5,250と@7,350の2種類。
夜の利用で、ワインの追加注文を考慮し、選んだのは、@5250のコース。
ジャパン・レストラン・ウィーク2013ディナーコースA@5,250
・アミューズ ・前菜 ・魚料理 ・肉料理（牛フィレ肉） ・デザート ・コーヒー ・小菓子
ですが、卓上に置かれていたお品書きに添えられたお言葉によると
その内容は『 シェフ三國の創意により、メニューは毎日刺激的に変わります。 』
ということです。
テーブル・セッティングは、位置皿（2）、ナプキン、フォーク（3）、ナイフ（2）、
スプーン（2）、グラス（2）、パン皿、バターナイフ、テーブルフラワー、
テーブルキャンドル、など。
テーブルクロスは2枚がけです。
着席後には、アペリティフ代わりのノンアルコールカクテルが出されました。
また、アミューズとして、オニオンとベーコンのキッシュをいただけましたが、
写真を撮るのを失念。 最近もの忘れが多くなって困っています。
キッシュにフォークを入れると、外側のパイ生地はさくっとしているのですが、
中はフルフルと柔らかい。 絶妙な食感で楽しませるデリケートな食味のアミューズ。
これらと、パン、バターについてはメニューに記されていません。
・前菜
三種野菜（立川産東京うど・東村山産出島馬鈴薯・淡路島産玉葱）のヴルーテ、
うど風味の泡とうど皮のフリチュール添え。
ほわほわとした泡が優しい滑らかな口あたりのヴルーテ。味の加減も良い。
・魚料理
兵庫淡路沖・ヘダイのグリエ、ワイルドライス入りの武蔵村山産・小松菜のリゾット、
その小松菜の葉と根のフリット添え、小松菜風味ソース。
グリーンの色味鮮やかな小松菜風味ソース。
小松菜のリゾットは小判型に形成され、これを崩しソースに絡めながらいただきました。
もちろんグリエも文句なし。身はしっとりしています。
小松菜の葉と根のフリットもそのままいただけるのだ。
根の部分は苦みがあるのかなと思っていましたが、問題はなし。
・肉料理（牛フィレ肉）
北海道産牛フィレ肉のロティ、葛飾産しんとり菜と八王子産平茸、東村山産白葱と
西東京産ヤーコン添え、トマトと粒マスタード風味。
トマトも粒マスタードも質の良いものであることがわかる、まろやかなソース。
牛フィレ肉の中は完全にレア。
しかし、少しもそれに抵抗を感じさせることがないのは素晴らしい。
・デザート
静岡下田産清峰のスープ仕立て、プラリネのアイスクリーム、ショコラと
フランボワーズのケーク添え。
爽やかなオレンジをスープのように仕立てたデザート。はじめていただきました。
バラエティー豊かに取り揃えられたデザートは満足度も高いことでしょう。
・コーヒー ・小菓子
コーヒーと三種の小菓子（マンゴーのメレンゲ・抹茶のシュー・カシスのマカロン）。
奇をてらったものはなく全体のイメージはクラシカル。
フレンチの優等生という感じで、どれもそつなくコース料理が完成されていました。
安心して食事をすすめることが出来るお店だと思います。
話のタネに一度は来て見たかった当店。
ワインリストには○十万するワインもずらり。
とても私などには通常で来店することはできません。
レストランウィークというチャンスで訪問が叶い、これで十分です。
また、たまたま厨房の扉が見える位置に着席したのですが、開くたびにその様子が
見えました。 何人かのコックさんが一所懸命お仕事をなさっているのですが、
時折、高級店で似つかわしくない言葉も飛びかっていました。
修行の現実はすごく厳しそうです。。
お会計は、お酒の追加料金（グラスワイン4）を加算し、
1人当たり9,000円（千円未満四捨五入）
ジャパンレストランウィーク満足度数は、★★★★ 積極的に好きです。
オテル・ドゥ・ミクニ （HOTEL DE MIKUNI）
東京都新宿区若葉1-18
ＴＥＬ 03-3351-3810
営業時間／ 火～土 12:00～14:30(L.O) 18:00～21:30(L.O)
日 12:00～14:30(L.O)
定休日 日曜日夜、月曜日
オテル・ドゥ・ミクニ （フレンチ / 四ツ谷駅、信濃町駅、四谷三丁目駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
