心葉 こころば とろろの上用饅頭 どうして食べますか 手ですか ？

九州　博多の鈴懸さんのお菓子です

 

 

 

とろろ芋　たっぷりの上用饅頭

 

 

このお菓子の説明が

 

鹿児島県産のつくね芋をたっぷりと使った、しっとりとした軽やかな皮。
中は、皮むきしたこしあん。小ぶりに仕立てたお饅頭です

 

いいえ　ちっとも　小ぶりではありません

普通　です　松江の普通より大きいかも　？

 

このお饅頭を蒸すと

 

 

一回り大きく　ふっくら

5分蒸して　中の餡まで　熱々

 

 

皮むき餡ですので　あっさり美味しいです

 

今度の濃茶席　上用を蒸してお出ししようかと思いますけれど

手が　ペタペタになるので　

お茶席で　お菓子と　使い捨てのおしぼりだすのは変かな　？

 

基本　上用は手で割って食べるということですので

 

何で手で食べるのか　不思議でしたけれど

楊枝で切ると　せっかくの　ふっくらをつぶしてしまうことと

上用饅頭で　頭という字がつくので　それを切るというのが

良くないのかな　？

　解釈は色々でしょうけれど