ひな祭りのお菓子ですね
いつもは求肥で作りますけれど
今年はお餅で作ってみました
材料は
白玉 ７０
上新粉 ７０
砂糖 適当 大匙２～３杯
お持ちの甘さは好みです
ぬるま湯 ２００
全て混ぜて 裏ごし
求肥と同じように数回に分けてレンジ
練り上げます
お餅ですると半日で固くなりますので
この材料だと3日は大丈夫です
中に粒あんを包めば 蓬餅
お彼岸のお供え これにしました
毎年3月初めに作る 糊こぼし
先週は ちょこっと不調で先延ばし
今週作りました
今の時期 奈良のお菓子屋さんでは
いろんな形の糊こぼしが販売されています
横に寝たのやら つぼみやら 花びらが重なっていないのもあります
私は いつもこの形
赤2枚 白3枚 練りきり餡で
中心は粒あん 上は黄身餡
奈良のは みんな中が黄色です
でも 粒あんが入っているほうがおいしいです
花びら 4~5g
中の餡 12g
上の黄身餡は適当
形はそろいませんが 毎年のことで
重さ計っていますので 大きさは同じ
こちら 岡山の大手饅頭
先日 岡山へ茶碗展を見に行かれた生徒さんのお土産
昔からあるお菓子です
中の漉し餡 あっさりと美味しいです
この薄皮 どうして作っているのか ？
お干菓子の代わりの うめのしずく
苦みがなくて 美味しかったです
少し 苦みがあったほうが良いかもしれませんが
頂いたお土産
袋を開けると フワッと桜の香りがしました
桜の刻んだのが入って
薄皮で 甘さ控えめ
ちょこっと探してみたら
セブンで
でも限定で 中国地方では販売がありませんでした
コンビニスイーツは袋が違いますね
あと
北九州小倉の湖月堂さん
勤めているときに 取引先の方がお土産にお持ちくださって
普通の栗饅頭かと 残念がったら
これが 食べたら美味しくて
デパートの地下で売っているときは
たまに 買って帰りました
そのデパートも今は閉店
全国銘菓のお店がなくなりました
お稽古のお菓子は 今週は練り切りでした
色は春色で
水色の練りきり餡
中は 粒あん
餡に求肥を混ぜて練るのが練りきり餡です
少し 求肥を入れすぎました
彩雲堂さんの 彩紋
紫 胡麻風味
黄 柚子風味
やわらかくて 上品なお味がします
甘さ控えめで
頂くと嬉しいお菓子です
1袋に6本入っています
奥出雲のおせんべい
この派手な緑のお砂糖の付いたおせんべいを
青山せんべいというそうです
初め 青山さんが作った青山せんべいかと思いましたけれど
他のお店にも 青山せんべいがありました
外郎 中は黄身餡
出雲の先生にいただいた
柳楽長春堂さんの 苺大福
大きな苺 餡は少なめ
お餅が柔らかくて 何個でもいけそう
美味しかったです
柳楽さんは 出雲の今市のお菓子屋さんです
きんつばもとてもおいしいですよ
干菓子代わりのカリントウ
1枚がこんなに大きくて ・・・
おいしい・・・ 駄菓子だけれど はまります
浅草 小桜のカリントウ
カリントウ 美味しいですよね
麻布のネギ味噌とかきんぴら も好き
松江は昨年デパートが閉店で
デパートのない県になりました
全国のお菓子が買えて
とても便利だったのに 干菓子貧乏してます