突然ですが、皆さん日本の三大珍味とは何か ご存じでしょうか?
答えは、越前(福井県)の「うに」、尾張(愛知県)の「このわた」、肥後(長崎県)の「からすみ」。『財団法人水産物市場改善協会より』
なんと、今、我が家には、その三大珍味の『塩ウニ』様がいらっしゃいます。
今週、福井に講演会で行った際に、福井新聞社さまからお土産で頂戴しました。感謝でございます。
老舗の「天たつ」というお店の塩ウニ。高級そうな箱に入っていた”汐雲丹の栞”によれば
国内産のばふんウニから僅かしか取れない卵巣を集め、100gの製品を作るのに、うにを
100個以上必要とするらしい。
希少で貴重な越前ウニは、昔は藩や幕府、朝廷への献上品であり、一般への取引は禁じられていたそうな。。
そんな、ありがたいウニをちょっと一つまみ
なんと、濃厚で奥深い味わいなのでしょうか
日本酒を飲み過ぎてしまうの間違いないので休みの前日でないと食べれないなぁ
暖かいご飯にのせて食べる事を想像すると、プルプルと軽く身震いする
小市民の私でござります。ハイ。
2010-02-28 11:33:52 コメント(0)| Trackback(0)