きょうのおべんと。（8/11)

デジカメ充電してたら忘れたので携帯よりお届け中。

きょうのおべんと。
はんぺんとミニトマトバター焼き
うざく
なすと揚げの和え物

うざくはこの間土用丑の時に食べた鰻が残ってて。冷凍してたので解凍してみましたよ。早く使わなきゃって思ってたんですが。
なすと揚げの和え物は電子レンジで。先日本で読んでてチェックしてたもの。
ナスは切ってあく抜きして塩してちょっとおいて。水気が出るんで絞って、ごま油を少したらしてレンジで1分くらいチン。
揚げはペーパータオルに包んで30秒くらいチン。少しパリッとするまでやるのがよいかと。
で、この二つを混ぜて醤油1酢1で和えて。
トマトとはんぺんはココット型に適当に切って入れたトマトとはんぺんに塩少々、バターと入れて。レンジで1分くらいチン。

ナスはレンジで作るとあんまり色がきれいに出来なかったからやっぱり素揚げしたほうがいいのかもと思いました。色をきれいに出すって難しいな。