きのこ豆腐ステーキ
ヤーコンきんぴら
じゃがバター
本日の食卓は秋野菜満載のメニューです
毎年お取り寄せをしている“北海道産・きたあかり”も
到着したので、まず一品めは“圧力鍋で１５分蒸して
バタじゃが”に
きたあかりは男爵に似た“ホクホク系”
のじゃがいもなので、このメニューは欠かせません
私はお醤油をたらして、旦那はバターの塩気のみで
シンプルに頂きました！
もう一品は、掘りたての頂き物“ヤーコンのきんぴら”
白いさつまいものような形の根菜で、食感はレンコン
粘りのない長いものような感じ
ヤーコンそのものにしっかりと
甘みがあるので、砂糖は必要ありません
シャキシャキとして美味しいですよ
メインは“きのこバターをのせた豆腐ステーキ”
こんな風に作っています
≪２人分≫
① 水切りした木綿豆腐一丁を６個に切ります。
しめじ+えのき7０ｇは小房にわけて長さを揃えてカットし、
みじん切りのしょうがとにんにくと共に、油でさっと炒めて
取り出しておきます。
② 豆腐の片面に塩少々と片栗粉を多めに振り、その面を下にして
よく熱した油大さじ1で強火で焼きます。
上面にも粉を振り裏返して、しっかり色づくまで焼きます。
③ 豆腐を皿に盛りつけ、①のきのこに酒大さじ2、しょうゆ大さじ1強
を加えて少し煮詰め、最後にこしょうとバター小さじ1を加え
豆腐の上に盛り付けて出来上がりです
豆腐ステーキは焼くときにくっついてしまうので、テフロンの
フライパンがやり易いです
きのこはその時手に入ったお好みのものでどうぞ
細々ですが。。。がんばってます
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秋はどこへ行ってもおいしそうなもの満載で、ホント目の毒ですよ～
そういえば、彼の実家でじゃがバターって食べたことなかったなあ～
私も家にあれば、この組み合わせもアリです
じゃがバターって地元北海道の人はほとんど食べているのを見たことがありません^^;
私はバターではなく塩辛をつけて食べています。
えっと思うかもしれませんが、お試し下さい。