カスタードプリン*puddingu

　18㎝の型で焼きました♪
ほろ苦いキャラメルを作って。

＊キャラメルは出来上がってから上からかけても、型に流し込んでいてもどちらでも。＊

 

【材料】 〈18㎝型です♪〉 卵                       2個 卵黄                    4個 グラニュー糖        115g 牛乳                 500cc バニラエッセンス   少々 （キャラメル用） グラニュー糖        100g 水                      60cc

 

【準備】
先に、キャラメルを作る。
湯煎の準備を
オーブンは180℃に。
（注）泡立てないように静かに混ぜ合わせる。

【キャラメルの作り方】
鍋にグラニュー糖100gと水60ccを入れ、木ベラでグラニュー糖を溶かす。
溶けたら、混ぜずに、
色づくまで、10分～15分煮詰める。

 

【作り方】 1　上で作った色づいたキャラメルを型に流し込み、冷ます。 　【生地を作る】 2　牛乳を沸騰するまで温め、バニラエッセンスで香りをつける。 3　ボールに卵・卵黄・グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を溶かす。 4　グラニュー糖が溶けたら、２の牛乳を少しずつ加える。 5　４を濾す。表面の泡をペーパータオルで取り除く。 6　１の型に流し込む。 7　【焼く】 　　型を天板の上に置き、天板に80℃くらいのお湯を2ｃｍほど入れる。（湯煎） 　　予熱180℃で40～50分。