バジルピザ*basil pizza

　　新鮮なバジルを頂いたので、バジルピザを♪
薄焼きの生地です。

＊捏ね～発酵まではHBを使用してます＊

 

【材料】 ドライイースト         小1 強力粉                 45g 塩                      少々 薄力粉                 45g オリーブオイル       大1 牛乳                   20cc 水                      30cc （トッピング） ピザソース           適量 モッツァレラチーズ120g バジルの葉          10枚

 

【準備】
モッツァレラチーズは2㎝角に。
オーブンは、230℃に準備。

【作り方】 1　【捏ね・発酵】 　　ピザ生地の材料を順に入れ、HBを利用し、捏ね発酵まで済ませる。 2　【ガス抜き】 　　発酵が終わると、粉を振ったまな板の上にのせ、両手で生地を押す。 3　【ベンチタイム】 　　丸めて、ラップをかけ、約10分休ませる。 4　【成形】 　　生地を28㎝の円形の伸ばし、クッキングシートにのせる。 5　【トッピング】 　　ピザソース・モッツァレラチーズ・バジルをのせる。 6　【焼く】 　　230～250℃で、13～15分。