ヨークシャー・プディング

＜シャンディ教授シリーズ＞のお料理から
＜ヨークシャー・プディング＞です。

チキンのトマト煮に添えてみました＾＾。

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プディングというと、プリンのようなものをイメージしますが、ヨークシャー・プディングは、小麦粉と卵と牛乳などで作った生地を焼いたもので、肉料理などの添えものという位置になるようです。

レシピによっては、かなりシュー皮に似た焼き上がりになったり、シューとパイの中間くらいな感じになったり…（←これも微妙に違うかな？；）
大きく焼いて切り分けたり、マフィンくらいのサイズに小さく焼いたりと…様々。

型に油脂類をやや多めに入れて焼くのですが、その油脂類はラードだったり、肉をローストした時に出る油だったり、サラダ油だったりと、これもいろいろ。
メインの肉料理に合わせて、いろいろ使い分けてみるのもいいのかもしれませんね。

粉と卵と牛乳や水の割合もいろいろで…
我が家で作るときには、覚えやすい【全部同量】でやっています＾＾；

材料：　薄力粉１００ｇ、卵２個、牛乳１００ｇ　サラダ油適宜
　　　　　（塩コショウで味つけしてもよいです）

材料を全部、ダマがないようによく混ぜます。
（まず牛乳は１／３の量を入れて硬めの状態でよく混ぜると、ダマが出来にくいです。ダマがなくなったら残りもいれてよく混ぜます）
ホットケーキの生地よりもずっとゆるめの生地になります。
この生地を冷蔵庫で１時間ほど休ませます。



型を用意します。
今回はプリン・マフィン型（１００均で購入＾＾）を６個。
型にサラダ油を塗り、小さじ１くらいずつ入れておきます。
天板にサラダ油の入った型を並べ、それをオーブンに入れ、２００℃に設定して予熱を始めます。

予熱されたころには、型も油も熱くなっています。
それを取り出し、冷蔵庫から出した生地を、型に入れていきます。
（ジュっと音がします＾＾；油はねに気をつけてください）


すぐにオーブンに戻し、２００℃で２０分ほど（焼き色を見ながら）焼きます。


焼いている間にびっくりするほど膨らみます＾＾。
中は空洞なんですけどね＾＾；

中くらいの型で焼いて、中にシチューやサラダを入れてもいいし、
塩やコショウで味付けしないでやいたものに、ハチミツをかけてスナック感覚で食べても美味しいです＾＾。
（これは、うちのばぁちゃんもお気に入りです＾＾）

お試しあれ。