近所の店「燻」のメニューから、生麩田楽。
おいしそうに撮れました。
おいしかったのです。
昨日の記事にもあったように、飲み物も美味しいので満足度が
高いのです。
こちらは、豚を使ったはりはり鍋のようなもの。
燻製は入っていませんでした、さすがに。
この日の感動の一品。あの風味しっかり覚えています。
カンパチのハラスをちょっと燻したもの。
想像できますよね。酒にも合います。
幸せです。
こちらは、鴨ときのこ、それに海老芋を合わせたもの。
海老芋はまだ全国的ではない京野菜なのですが、飼主の最も愛する京野菜です。
里芋に似ていますが、もっとクリーミー。コーンスターチをまぶして揚げると
もう何も要らないという魔法の芋なのであります。
そこに茸と鴨を合わせて、バルサミコを使ったソースで食べます。
美味しいので早く食べてしまうのですが、過ごす時間が過ぎてしまうのがもったいないので
食べ頃ものがしてしまいがち。
満足して戻ると、ウルタ君が戸の影から不満そうに見ています。
ウルタ君、留守にした事を怒っていますか？
べつにいいんだよ、飼主がうるを置いて夕方出掛けても。
うる慣れてるから。ただ、飼主へんなにおいがするの。
それは燻製の煙のにおいだよ。
ウルタ君は知らないと思うけど、煙で燻すと食べ物の風味が変わって美味しくなったりするんだよ。
そういうのを食べてきたんだよ。
けむりでおいしくなるの？
うそだー。わしゃしゃしゃしゃ。
【うる、燻製を笑う】
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