リフレッシュ

　昨日は、朝着付けのお仕事をし、夕方まで店にいて接客をしておりました。展示会そのものは終了してはいましたが、お天気に誘われてか、お客様が多く、忙しい一日でした。
　本当は、社中のお茶会だったのですが、参加できず残念です。皆様、申し訳ありません・・・


　夕方から、前々から家族に予約してもらっていた金沢の奥座敷、湯涌温泉の旅館『湯の出』へ行ってきました。


　ここは数年前にも訪れましたが、本格的な美味しいお料理と、家庭的なおもてなしが嬉しい、落ち着ける宿です。全部で１０室、こじんまりとはしていますが、お湯もやわらかく、何度でもリピートしたくなります。


　出るとき、すごくあわてて出発したので、デジカメを忘れる大失態・・・

　なのでここからは、私のあやふやな記憶と拙い表現でお料理を一部ご紹介します。

　まずは、ゆずと蜂蜜のジュースで乾杯。

　前菜　山葵数の子　金時草と白えびと湯葉の出汁ジュレかけ　ローストビーフ
　　　　かぶらずし　山葵菜と丸芋　その他いっぱい(忘れた）

　鮎の甘露煮　揚げ鱸の黒酢あんかけ　お造り盛り合わせ　鴨と加賀野菜の蓮根鍋　かぶら蒸し　などなど（これも全部食べたのに忘れた）
　デザートは、底に黒豆の入った豆乳プリンの小豆ソースでした。


　どれもとても美味しく、話が弾みました。嬉しいのは、野菜がけっこう使われているところ。私はお酒が全く飲めないので、もっぱらウーロン茶で食べる専門のため、お魚やお肉の酒の肴向けのお料理ばかりだと、野菜が恋しくなることがありますが、今回は特に加賀野菜が使われていてさすがだなあと感心しました。

　ここ数日間、とてもせわしなく走り続けてきた感じだったので、よい気分転換になりました。手術後の体調のねぎらいでもあったので、嬉しかったです。

石川の味覚

　今日もまずまずのお天気。なんとなく、家中のごみ箱を水洗いしてみました。


　朝から、お馴染みのお客様がご来店。足腰が悪くなっている方もいらっしゃるので、お帰りのときは車でお送りする場合もあります。遠くても、うちの店を選んできてくださるというのは本当に嬉しいことです。

　
　また、午前中は、魚屋さんが橋立港で揚がった蟹を持ってきたので、親戚や姉たちに送る手配をしました。


　皆、大阪近郊や東京に住んでいるので、北陸の蟹はとても喜ばれます。解禁されて間もないほうが、お値段が安いらしいので、いつも早めに送るようにしています。


　ついでに、今夜の予定のビーフシチューは明日に延ばして、急遽うちの夕ごはんも、香箱蟹に決定。


　午後からは、友達の出産祝いを持って片山津へ。片山津は久しぶりでした。温泉街に、観光客向けの新しいお店が出来ていました。

　友達は、二人目の出産。女の子、カワイイ～

　
　しばし話をし、帰って蟹の下ごしらえ（母担当）と、お鍋の準備。

　お鍋には、まつやの『とり野菜味噌』を使います。このお味噌、羽咋あたりの発祥で、もともとはすき焼きの代わりに、この味噌でとり鍋をしたのが始まりだとか。まつやの他にもいろいろなメーカーがあります。とても簡単で美味しい鍋が出来るので、重宝。石川県内のほとんどのスーパーに置いてあります。関西にも売っているお店があるらしく、うちの姉たちも、向こうでいつも買っているそうです。


　どんな材料でも合いますが、今日は牡蠣にしてみました。


　というわけで、夕飯は香箱蟹と牡蠣味噌鍋、そしてケルンのモザイクケーキをいただきました。食べすぎです・・・


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笹寿司

　このところの急な冷え込みに戸惑っているうちの家族ですが、ほぼ例年並みの気温だとのこと。


　特に、病院でぬくぬくと過ごしていた私にとっては、急な気温の変化についていけません。


　店では、デニム系のジャケットが動き始めました。


　昨日のお客様に納品し（晴れていて大安でちょうど良かった）、ウインドウの入れ替え。大衣桁を出し、ちりめん素材の小紋をかけました。色は秋をイメージして、墨色や深い緑、焦茶など。どれも長羽織にしてもいい柄ですよ～。


　そして、明日は臨時休業して、京都に祖母の遺骨を納めに行くのですが、出発が朝早いので、行きのバスの中で食べる笹寿司を買ってきました。


　地元で愛されている、芝寿司の商品です。
　もともとは、東芝の電気屋さんだったらしいのですが、炊飯器がヒットした時代、実演販売で炊いたご飯を押し寿司にしたところ、これが評判を呼び、そのときの東芝の芝に寿司を付けて、芝寿司になったとのこと。
　会長さんの講話をお聞きしたことがあるのですが、とてもアイデアマンで、すごくエネルギッシュな方でした。以前は洋装店もしていたとか。


　この笹寿司、ちょっと甘めのしっかりしたすし飯に、鮭・鯛・鯖の三つの味、それぞれがベストマッチ。国産の笹の香りもかぐわしく、手も汚れないので、旅行やお祭り、会食の際にはとても重宝です。
　相方も学生時代、東京に戻る際にいつもお土産に買っていったそうですが、東京の方にもとても喜ばれたとのこと。


　うちの母と私は、ここの『天下様』というおいなりさんも大好きです。
　大きめの甘いいなりに、薄い甘酢漬けの蓮根と、白胡麻を混ぜたすし飯が入っています。蓮根のシャキシャキ感が美味しくて、ときどき無性に食べたくなります。
　金沢からの帰り道、時間がなくお昼を食べ損ねたまま運転していて、どうしてもこれが食べたくなって道で買い、食べながら運転して帰ったことも・・・しかしこんな暴挙はしてはいけませんね。

　
　自宅に戻ったら、あまりに寒くて暖房を入れてしまいました。明日は４時半起きなので、早めに休みます・・・

豆腐しゅうまい、加賀棒茶のケーキ

　今日は朝から晩まで、久々に、寝込むことなく一日過ごすことができました。


　病院での超規則正しい生活で、もはや夜９時前に眠くなってきましたが・・・以前は、この９時からお筝のお稽古に行ってたのに、今では考えられません。


　１１月の舞台に向け、『夕べのロンド』の替手と、『六段の調(宮田耕八朗編曲のもの）』の第二筝、練習しとかなきゃいけないのに・・・


　今日は、あいにく雨降りでしたが、ジャケットやカットソーが動いた一日でした。
　あまりゴージャスな感じよりも、普段に着られるものがよく売れています。
　

　あとは、秋冬ものの手ぬぐいを追加注文。最近の手ぬぐいは、リスやうさぎといった動物モチーフや、飾れる絵手ぬぐいでもクリスマスのものが出てきたりと、デザイン性豊かです。半襟に使っても可愛いですよ。

　
　夕飯は、姉が誕生日プレゼントに送ってくれた『梅の花』の豆腐しゅうまいを、蒸し器で蒸していただきました。あっさりした風味が、添付のポン酢しょうゆによく合い、大変美味しかったです。


　姉は、展示会で忙しいときなどに、よくおかずを送ってきてくれて助かります。

　今回のように買ったものもあれば、手作りの肉巻きなどのすぐ食べられるもののときもあり、接客でなかなかごはん用意が出来ないときもあるので、いちばん実用的なギフトです。お姉ちゃんありがとう～。


　デザートには、親戚からいただいたア・ポワンの加賀棒茶のロールケーキをいただきました。ほのかに棒茶の風味が漂い、軽い口当たりの美味しいケーキでした。
お腹の調子が戻って良かった～。
　

　今日、新しい１０月始まりの手帳に、予定を書き込みました。あっという間に埋まる１１月・・・フラメンコと着付け教室をお休みにしてあるのに、お客様から頼まれた着付けや、展示会の予定など、退院すると次々と予定が埋まってきました。

　どーする？アタシって感じです。
　体調に不安アリだけど、前進しなくては・・・