イチジクジャム

たくさん採れたのでイチジクジャムを作りました。
この梅雨の痛みやすい時期なので半分に切ると中の状態が確認できます。
果実の元から皮をむいて先端の薄い部分で残ったところを薄く切ります。
（この部分が一番甘い所だから）





アクを取りながらなべで煮詰めたところ。
果皮を入れないと量はその分少なくなりますが綺麗です。





ビン詰めにして冷蔵庫へ。
バックは今日収穫したイチジク。
夏果は特に果肉は赤みが少なく果皮も緑色なので果皮を入れたとしても出来上がった色具合は赤みが少ないです。
品種によってはかなり赤みが出ます。