２０１０年６月２９日(火) 提供 ／ JAL ÆON
♪ シェルブールの雨傘 ポール・モーリア・オーケストラ
♪ BRIGHTON BY THE SEA BOB JAMES
イタリアの、シチリア島と言えば、海の幸、映画、ニュー・シネマ・パラダイスにも登場する、漁港の賑わいを思い浮かべる方も、おられるでしょう。さて、そんなシチリアで、今頃の時期、魚市場で見掛けるのが、マグロ。東京の寿司屋では、本マグロとも呼ばれる、マグロの中でも最高級の、クロマグロです。地中海のクロマグロは、回遊魚。この時期、シチリア島の沖にやって来るそうで、これを漁師たちは、マッタンツァと呼ばれる、古代から伝わる漁法で捕ります。このマッタンツァ、４艘の漁船で、網を使って、四角く陣を囲むように追い込み、最後に動けなくなったマグロを、１匹１匹、モリで突いて捕る、大変勇壮な漁法です。既に、ローマ時代から行われていた、この漁法で、昔は、１万匹を超すマグロが捕れたそうですが、今では、その数はかなり少なくなったという事です。さて、このシチリアのクロマグロ、こちらでは、生で食べることはありません。たいていが、ソテーかグリル、時には、衣を付けて、カツレツのようにして食べます。これを、レモンと塩で食べると、マグロというより、美味しい牛肉という感じがします。魚市場では、マグロは、トロや赤身も、ほとんど値段は同じ。好きな部分だけ買って、１kg、20ユーロほど、今なら、2,500円はしないでしょう。マグロ好きなら、醤油とワサビを持って、すぐにでも出掛けたくなる、シチリアの、クロマグロです。
♪ ニュー・シネマ・パラダイス 高嶋ちさ子
サウンドグラフティ 
NAT KING COLE No.２
♪ L-O-V-E
♪ TOO YOUNG
♪ UNFORGETTABLE
♪ FOR ALL WE KNOW
♪ 男が女を愛する時 WES MONTGOMERY
あなたが韓国に出掛けた時、お土産といったら、何を買いますか。定番は、やはりキムチ、とは言っても、少々重いし、女性にプレゼントするには、ちょっと、という気がします。最近、韓国のお土産は、と聞かれた時、僕が勧めているのは、化粧品です。韓国の化粧品といえば、2年ほど前から、BBクリームが人気を呼んでいますが、マスカラや、ファンデーションといった、普段使う物も、若い女性たちには、評判が良いそうです。ところで、こないだ、韓国の化粧品店で、こんな文字を見掛けて、驚きました。キャビア、真珠、純金、実はこれ、全て、化粧品に使われているものだといいます。チョウザメから取る、高級品のキャビア、このキャビアには、損傷した皮膚を再生する働きがあるとか。このキャビアから、純粋な成分を抽出、更に、純金や、真珠を加えると、新陳代謝を増し、肌に潤いを与える効果も、あるといいます。効果のほどは、僕には確かなことは分かりませんが、アメリカの女性誌によれば、あの、アンジェリーナ・ジョリーも、キャビア入りのクリームを使っているとか。一つ、お土産に買ってみるのも、良いかもしれません。ただ、化粧品を買う上で注意したいのは、韓国の化粧品には、漢方薬を使った、独特の香りがするものが多いので、何を買ったら良いか、あらかじめ、買う化粧品の名を、聞いておいた方が、良いかもしれません。
♪ Swing 大藤桂子