カフェＯＴＴＯ通信 20150422 各種器具購入

先日コープで雑貨類の特売をやってました。そこでダイヤモンド砥石を購入。＃800と裏は＃400。こんなので研げるのかと半信半疑でやってみると・・・。ステンレスの包丁でさえ背筋がゾッとするほどの切れ味になりました。耐久性は分かりませんが、使えます♪

それとは別に自宅用にペーパーを使わないコーヒー器具も安価で手に入れました。ペーパーを使うと豆の脂分をすべて吸収してしまい、本来の味とは言えません。これはステンレスのメッシュですから豆の成分をすべて抽出します。試してみると、カップの上側に脂分が浮き、底には豆の粉が沈殿しています。でもその値打ちが分からない人には「粉が出とる！」と文句言われるんやろなあ。店で使いのはやめよう。