2017213 カフェＯＴＴＯ通信 作ってみてびっくり

グッチが紹介してくれた手作り肉まん。今日も試作品を作ってみた。大粒の焼売にからめる衣は７０グラム。ちょっと厚すぎた。中身の焼売は原価４０円。それに対して皮の部分はパン粉と牛乳合わせると４０円。これを￥１００で売るとすればほとんど元が取れません。

驚きました。皮の値段がこんなにもかかるとは思ってもみませんでした。皮を半分の厚さにすればなんとかやっていけるか？？？でも貧相になりますね。ホンマ商売って厳しいですねえ。

写真再録