先日、ブリカツバーガーの撮影をしました。
ブリカツバーガーを作り始めたばかりの頃に
写した写真しかなかったので、そろそろ
ニューバージョンを・・・・
と思いまして
最近、いろんな雑誌の編集社から
「ブリカツバーガーを雑誌に
載せたいのですが」という
電話を頂きます
。
その時、「写真をメールで送って下さい。」と
頼まれるのですが、いつも同じ写真もねぇ・・・・
と思い写真撮影をしたのです。
それに、今までの写真は正直あまり
美味しそうに見えなかったもので・・・
どうでしょう、美味しそうに見えますか
潮の香り会 ６月商品売上ランキング
１位 ブリのソース煮
2位 美海らんまん
3位 味つき松
4位 島のブリカツ
ブリのソース煮は、1人あたりのお買い上げが
5個から15個と、なかなかの人気商品です。
なんでも、遠くに住んでいる息子さんとか
お知り合いにあげるそうです。
やはり簡単においしく食べられることが
人気みたいです。
これは、ブリのソース煮丼です。
温かいご飯の上に、キャベツの千切りをのせ
温めたブリのソース煮をのせ、きざみのり、
ねぎ等のせたらできあがり！
とても美味しくて子供にも大人気ですよ。
「味つき松」が完成しました
この「味つき松」は、五島近海でとれた
新鮮なスルメイカを秘伝のタレに漬け込んで
クルクルマシーンで天日をあび干し揚げます
1枚入り400円、2枚入り800円、
特大１枚入り500円（上の写真）
（消費税込み、送料別です）
焼き網であぶって食べます。
お酒のおつまみには最高です
３月４日（日）若松ふれあい朝市で販売します。
お電話での注文も受け付けます。
電話番号0959-46-3368（徳丸）です。
これが「ひらまさ１本もの」です。
年末の個人用宅配分は、4.5Ｋｇ～5Ｋｇあります。
いよいよ産地直送が始まります。
年々フィーレが増えてきています。
三枚におろして真空パックになってます。
アラは小さく切られ、これまた真空パックに
なっていて便利なので、送られると
喜ばれるそうです。
こんな状態で発送されます。
今日はパンフレット用の写真撮影がありました。
私たち潮の香り会の新商品「美海らんまん」の
撮影もありました。
蒸した写真は後ほど載せますね。
ぶりの1本ものの写真から始まって、フィーレ加工、
刺身盛、島のブリカツ、美海らんまん、ブリカツバーガーと
半日かかりました。大変な作業でした。
美海らんまんは、新鮮なブリをじっくりとソース煮し
やわらかいおまんじゅうの皮にはさみました。
やっと商品化したので、今からはりきって売って行こうと
思っています。
味が5種類ありまして、ノーマル、カレー風味、しょうが風味、
レモン風味、大葉入りの大葉風味があります。
味の好みは人それぞれなので、どの味も評判がいいです。
今年は残暑も厳しくなく、あっという間に秋が
訪れた気がします。
これからどんどん秋も深まってくると、
魚がおいしい季節になります。
私の横で仕事をしているエコっち
は、
ぶりしゃぶが大好きなのです。
適度に脂がのったぶりは、しゃぶしゃぶとして食べると、
お口の中でトロ～リとろけます。
普段少食なエコっちもた～くさん食べれるのです。
ぶりのおだしが出て、野菜もおいしくいただけます。
もちろんお刺身もおいしいけど、ぶりしゃぶは一押しです
食べる事がなによりの生きがいの、私なっちゃん
は、食欲の秋で楽しみな季節になりました。おいしいと思った魚料理をまた紹介しますね
天高く なっちゃん肥ゆる秋
今日は５ヶ月ぶりに、鰤の加工で美海らんまんを作りました。
美海らんまんは今秋発売予定で開発を続けてきました。
長崎の角煮まんじゅうをヒントに考え、角煮まんじゅうの皮に
鰤のソース煮をはさんでいます。
五島の地元のお母さん達が鯖をウスターソースで煮込む
鯖のソース煮が美味しいので、
きっと鰤で作っても美味しいだろうと思い作ったら、
これが鯖より美味しかった
鰤のソース煮を真空パックにして冷凍食品としても
商品にしてますが、美海らんまんは
おまんじゅうの皮とマッチしてとってもGOODです。
まずは地元のイベントとかで販売して、
地道に広めていきたいと思います。
どこかで美海らんまんを見かけたらぜひ食べてみてください
今日は地元の「若松ふれあい朝市」に出店してきました。
出店した商品は、「ブリカツバーガー」「揚げたて島のブリカツ」
「ブリのソース煮」「ブリのあら炊き（ぶり大根ではなくぶり玉ねぎ）」の4品。
毎回よく売れるのが、ブリのソース煮です。
冷凍食品なので、いつでも手軽においしく食べる事ができるので
一人暮らしの人や、忙しいひとには特に人気があります。
この商品は、最近単身赴任のお父さんが多いので、世の一人暮らしの
お父さんを救うため商品開発しました。
