ぶりの冷凍商品製造中！！

今月の後半から、「美海らんまん」「ブリのソース煮」
「島のブリカツ」の製造に追われています。
今期のぶりの出荷が終わって秋に出荷が始まるまでの間、
魚が無い状態なので、その間に販売する商品を
毎日せっせと作っています。
今日も休日出勤です。
最後の出荷の時、商品に使う分の魚を取っといてもらって
るのですが、産卵してしまうと魚がだめになってしまうので
急ピッチで作っているのです。

そういえば・・・・・
私も二十年近く前長女を出産した後は、疲れ果てて肌はカサカサ
髪のツヤも無く、おまけに歯まで痛みだして歯医者に駆け込んだなぁ・・・・
魚が産卵後美味しくなくなるもわかるような・・・・

余談はさておき、「潮の香り会」のメンバーはそんなこんなで
忙しい毎日を送っています。
連休まで続くかな～

金太郎まぐろ 出荷

金太郎まぐろの出荷が始まりました。

沖のまぐろの筏から、電気ショッカーを使って１尾づつ
釣り上げ、素早くえらと内臓を処理して氷に漬け込みます。

 

そのあと、もう一度きれいに洗ってから検量します。
そして輸送用の大きなボックスの氷水の中に入れて
冷やし込みながら、フェリー「太古」で博多港まで
運ばれるのです。

 

 

金太郎まぐろ

金太郎まぐろの宅配用の箱が、出来上がりました

現在徳丸では、ぶり・ひらまさの産地直送便を
取り扱っています。

そしてこの度、クロマグロの切り身ブロックを
真空パックにして急速冷凍し、全国にお届け
出来るよう準備をしているのです。

神部クロマグロ養殖グループが育てた”金太郎まぐろ”

ある方が、言って下さいました。
「金太郎まぐろは、金太郎飴のようにどこを切って食べても
美味しいのですね。」

まさしく、その通り
・・・とわたくし達、自負しております。

準備が整いましたら、またお知らせします。
それまでもうしばらくお待ち下さい。

 

 

 

 

第二十一徳丸 進水祝Ⅲ

進水祝の会場でもあった「民宿えび屋」のあごちゃんから、
当日の写真を頂きました。ありがとう
あごちゃんは、お母様と「民宿えび屋」を切り盛りしながら
ブログも公開してます。

えび屋旅の記念日
http://agoebi.blog75.fc2.com/

 

 

 

 

 

今後、徳丸を担うであろう若者たちです。

 

現在バリバリ現役で、数年前は若者だった人たちです。

みんな、良い笑顔ですね。

 

海のお仕事へ行く！（パート１）

今日は午後から、わたくし「なっちゃん」は
海のお仕事に行ってきました。

 良いお天気でしたが、風は冷たかった・・・

 

つばす(ブリの子供）の数を数えて、別の生簀に
移す作業です。

まず、円形生簀のつばすを網でひきます。

 

この生簀にいる１６,０００尾のなかから１０,０００尾
数えて、別の生簀に移しました。

 

船の上に上げられたつばすを１尾１尾組長が
数えます。
他の人達は、小さいものを元の生簀に戻したり、
傷のあるものをはねたりしています。

 

 

海へお仕事に行く！（パート２）

数えた魚は、いったん角生簀に入れられ
船で引っ張って行きます。

 

 そして、別の所にある円形生簀に移しました。

 

帰りは、新人さんが船を操縦して帰りました。
潮の流れとか瀬とかあるので、組長が指示を
しながらの操縦でした。

 

新人さんは水産高校卒業なので、小型船舶、
１級船舶、ダイバーの免許を持っているのです。
きっと、素晴らしい海の男に成長してくれるでしょう