うまいもん 拳ラーメン（七条壬生）

先月辺りから始まったのがエスプーマ系。



よりまろやかに、より調和を求めて。そんな感じだろうか。







獣臭のする豚骨とはさようなら。尖がった煮干しとさようなら。

これは病みつきになりそうだと。コクがあってまろやか、それでいて豚骨であり煮干しであり。

スープを飲んで思わず唸ったもんね。twitterでエスプーマ系って目に入ると通ってる、そんな感じ。